Contenidos

Este programa de formación está compuesto por cuatro bloques:

BLOQUE I LA INSPECCIÓN ANTE MORTEM

• Consideraciones generales sobre la inspección ante mortem.
• Control documental: información de la cadena alimentaria.
• Valoración del estado sanitario del animal vivo.
• Decisiones relativas al animal vivo: el dictamen en la inspección ante mortem.
• Verificación de las condiciones de bienestar animal.

BLOQUE II LA INSPECCIÓN POST MORTEM

• Consideraciones generales.
• Veterinarios oficiales y auxiliares oficiales en la inspección post mórtem: responsabilidades y frecuencia en los controles.
• Metodología de la inspección post mórtem.
• Decisiones relativas a la carne.
• El sacrificio de urgencias.
• Marcado de canales.

BLOQUE III CONTROL DE TRIQUINAS Y EET

• Controles oficiales para la detección de triquinas en carne.
• Encefalopatías espongiformes transmisibles.

BLOQUE IV BIENESTAR ANIMAL EN EL TRANSPORTE: DOCUMENTACIÓN E INSPECCIÓN

• Inspección de la documentación de los animales y del vehículo.
• Inspección física de los medios de transporte y de los animales.
• Elaboración del acta de inspección.
• Actuación: inmovilización o no del vehículo.

Actividades

• Resolución de SIMULACIONES y de CASOS PRÁCTICOS
• Resolución de cuestionarios – AUTOEVALUACIÓN