1 Introducción
2 ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN LOS NUTRIENTES

Los hidratos de carbono
Los lípidos
Las proteínas
Las vitaminas
Las sales minerales y oligoelementos
El agua
3 LOS GRUPOS DE ALIMENTOS

Grupo de los lácteos y derivados
Grupo de la carne, el pescado, el marisco y los huevos
Grupo de los cereales y las legumbres
Los grupos de las frutas, las verduras y las hortalizas
Grupo de los alimentos grasos
Grupo miscelánea
Grupo de bebidas estimulantes y alcohólicas
4 ALIMENTACIÓN DE LA MUJER EMBARAZADA

Objetivos sobre la dieta de la embarazada
Indicaciones para la embarazada
5 ALIMENTACIÓN DEL RECIÉN NACIDO Y EN LA PRIMERA INFANCIA
Objetivos de la nutrición infantil
Recomendaciones para los padres
6 ALIMENTACIÓN EN LA EDAD PREESCOLAR Y ESCOLAR

Recomendaciones para los usuarios (padres, abuelos y tutores)
Recomendaciones dietéticas para niños de 4-12 años
Recomendaciones complementarias para los padres
Recomendaciones para cocinar
Ejemplo de menú
Alguna de las alteraciones más comunes en los niños
7 ALIMENTACIÓN EN LA ADOLESCENCIA

Indicaciones para el usuario
8 ALIMENTACIÓN EN LA MENOPAUSIA
Objetivos de la nutrición en la menopausia
Recomendaciones para la usuaria
9 ALIMENTACIÓN EN LA VEJEZ

Objetivos
Factores de riesgo de desnutrición
Requerimientos nutricionales generales en los ancianos
Educación nutricional en el anciano
Indicaciones dietéticas para la tercera edad
Ejemplos de menús
10 DIETA EN EL SÍNDROME DIARREICO
Puntos importantes a recordar
Dieta astrigente o antidiarréica
Ejemplo de dieta astringente moderada
11 DIETA EN EL ESTREÑIMIENTO
Puntos Importantes a recordar
Estreñimiento en el adulto
Dieta de 1500 Kcal
Dieta de 2000 Kcal
Indicaciones para el seguimiento de la dieta
Técnicas culinarias
Aclaraciones acerca de la dieta
12 DIETA EN LA INTOLERANCIA A LA LACTOSA

Indicaciones para el usuario
Anexo 1
Dieta de ejemplo
13 DIETA EN LA HIPERURICEMIA Y GOTA
Indicaciones para el usuario
14 DIETA EN LA OBESIDAD
Ejemplo de dieta
Indicaciones para el usuario
15 DIETA EN LA DIABETES MELLITUS
Objetivos de la dieta
Puntos importantes a recordar sobre la dieta
Diabetes tipo I (tratamiento con insulina)
Diabetes tipo II
Diabetes tipo 1
Diabetes tipo 2
Recomendaciones generales
Situaciones especiales
16 DIETA EN LA DIABETES GESTACIONAL
Indicaciones para la usuaria
17 DIETA EN LA HIPERTENSIÓN ARTERIAL
Indicaciones para el usuario
Ejemplo de almuerzos o cenas bajas en sodio
18 DIETA PREVENTIVA DEL CÁNCER
Indicaciones para el sanitario
Indicaciones para el usuario
Ejemplo de dieta anticancerígena
19 DIETA EN PACIENTES CON LA ENFERMEDAD CELÍACA
Indicaciones para el celíaco
Recomendaciones