Parte 1. Muestreo para ensayos y análisis
Unidad didáctica 1. Cálculo de concentraciones y preparación de mezclas.
Unidad didáctica 2. Calibración y control de los instrumentos utilizados en el muestreo.
Unidad didáctica 3. Obtención de muestras representativas aplicando las técnicas básicas de muestreo.
Unidad didáctica 4. Registro y control de datos de acuerdo a normas de calidad.
Parte 2. Preparación de reactivos y muestras para análisis químico
Unidad didáctica 1. Conceptos básicos químicos.
Unidad didáctica 2. Preparación de disoluciones y diluciones.
Unidad didáctica 3. Clasificación de reactivos químicos.
Unidad didáctica 4. Cálculos de incertidumbres aplicados a la preparación de reactivos y equipos.
Unidad didáctica 5. Mantenimiento, preparación y uso de equipos y aparatos comunes en un laboratorio químico.
Unidad didáctica 6. Eliminación de residuos generados en el laboratorio.
Parte 3. Análisis químico cualitativo y cuantitativo
Unidad didáctica 1. Pruebas cualitativas inorgánicas y orgánicas.
Unidad didáctica 2. Aplicación de los métodos volumétricos de análisis.
Unidad didáctica 3. Empleo de los métodos gravimétricos de análisis.
Unidad didáctica 4. Elaboración de informes.
Parte 4. Métodos eléctricos y ópticos de análisis químico
Unidad didáctica 1. Electrodos y potenciometría.
Unidad didáctica 2. Análisis electrogravimétrico y coulombimétrico.
Unidad didáctica 3. Voltametría.
Unidad didáctica 4. Métodos conductométrico.
Unidad didáctica 5. Métodos espectroscópicos de análisis.
Unidad didáctica 6. Aspectos instrumentales en espectroscopia.
Unidad didáctica 7. Espectroscopia de absorción molecular.
Unidad didáctica 8. Espectroscopia de fluorescencia molecular.
Unidad didáctica 9. Espectroscopia atómica basada en radiación ultravioleta visible.
Unidad didáctica 10. Refractometría.
Parte 5. Métodos instrumentales de separación
Unidad didáctica 1. Aplicaciones de los métodos de separación.
Unidad didáctica 2. Cromatografía en columna.
Unidad didáctica 3. Cromatografía en papel.
Unidad didáctica 4. Cromatografía en capa fina.
Unidad didáctica 5. Cromatografía de líquidos.
Unidad didáctica 6. Cromatografía de gases.
Parte 6. Técnicas bioquímicas de análisis
Unidad didáctica 1. Determinación del contenido en agua en los alimentos.
Unidad didáctica 2. Análisis de proteínas.
Unidad didáctica 3. Análisis de enzimas en los alimentos.
Unidad didáctica 4. Análisis de lípidos.
Unidad didáctica 5. Análisis de carbohidratos en los alimentos.
Unidad didáctica 6. Otros componentes en los alimentos.