Temario
1. La hostelería y la restauración
1. El sector de la hostelería
2. Cambios en el sector hostelero
3. Características de la actividad laboral
4. Características de los trabajadores
5. Crucigrama
6. Trabajo nocturno y a turnos en el sector hostelero
7. Consecuencias derivadas del trabajo nocturno y a turnos
8. Medidas de prevención para los riesgos derivados del trabajo
9. Velocidad de respuesta
10. Los factores de riesgo específicos en la hostelería
11. Relaciona conceptos
12. Cuestionario
2. Los riesgos laborales en la hostelería
1. Introducción
2. Caídas de personas
3. Riesgos derivados de las herramientas manuales
4. Riesgos derivados de la maquinaria industrial de cocina
5. Sopa de letras
6. La manipulación manual de la carga
7. Manipulación segura de la carga
8. Quemaduras por el contacto con objetos calientes
9. Orden y limpieza
10. En su sitio
11. El riesgo eléctrico
12. El contacto con sustancias químicas peligrosas
13. Verdadero o falso
14. Las condiciones ambientales
15. El sobreesfuerzo y la fatiga física
16. Pistas
17. Cuestionario
3. La higiene alimentaria
1. El riesgo asociado a los agentes biológicos
2. La higiene alimentaria
3. Crucigrama
4. Protocolo de actuación relativo a la higiene alimentaria
5. Las obligaciones de los trabajadores relativas a la higiene en
6. Verdadero o falso
7. Las intoxicaciones
8. Normas de prevención para evitar las intoxicaciones
9. Relaciona conceptos
10. Cuestionario
4. La manipulación de los alimentos en la hostelería
1. Normas para la conservación de los alimentos
2. Cómo cocinar adecuadamente los alimentos
3. Sopa de letras
4. Cómo manipular los alimentos congelados
5. Las medidas de higiene a adoptar para cocinar los alimentos
6. Velocidad de respuesta
7. Normas para la eliminación de los desperdicios y los
8. En su sitio
9. Cuestionario
5. Los incendios
1. El fuego: nociones básicas
2. El plan de emergencia
3. Tipos de fuego. Lesiones
4. Pistas
5. Actuación en caso de incendio en hoteles y restaurantes
6. Las normas de prevención de incendios
7. Crucigrama
8. Las normas de protección contra los incendios
9. Los equipos manuales de extinción: los extintores portátiles
10. Los equipos manuales de extinción: las bocas de incendio
11. En su sitio
12. Las normas de evacuación
13. Reglamentación sobre la prevención de incendios en
14. Velocidad de respuesta
15. Cuestionario
6. Los accidentes
1. Accidentes habituales en la hostelería
2. Tipos de accidentes en la hostelería
3. Los primeros auxilios
4. Decálogo de actuación del socorrista
5. Pistas
6. Cómo actuar frente a los accidentes eléctricos
7. Cómo actuar frente a las heridas
8. Verdadero o falso
9. Cómo actuar frente a las hemorragias
10. Cómo actuar frente a las quemaduras
11. Especial referencia a las quemaduras ocasionadas por el frío
12. Relaciona conceptos
13. Cómo actuar frente a las lesiones oculares
14. Cómo actuar frente a los atragantamientos de alimentos
15. La maniobra de HEIMLICH
16. Cómo actuar frente a las intoxicaciones alimentarias
17. Sopa de letras
18. Cuestionario