PARTE 1. SEGURIDAD EN RESTAURANTES (FREE COVID)
UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN
1. Los nuevos paradigmas
UNIDAD DIDÁCTICA 2. PREVENCIÓN SANITARIA
1. Los coronavirus
2. Riesgos biológicos
3. Cadena de infección
4. Exposición al agente biológico
5. Huésped
6. Higiene de manos
7. Lavado, guantes y mascarillas
8. Desinfección del entorno
9. Medidas específicas
10. Medidas de higiene
11. Medidas para los trabajadores
12. Maniobra de Heimlich
13. Manual Restaurante Covid Free
14. Test
UNIDAD DIDÁCTICA 2. DISEÑO Y DISTRIBUCIÓN
1. Planos
2. Mamparas y otros
3. El aire acondicionado
4. El ozono
5. Empresas de desinfección
UNIDAD DIDÁCTICA 3. MARKETING DIGITAL PARA RESTAURANTES
1. Aumentar y fidelizar clientes
2. Marketing gastronómico
3. Tripadvisor y otros sitios
4. JustEat, Deliveroo, Glovo, Ubereats
5. Google My Business
6. Whatsapp
7. Facebook
8. Instagram
9. Youtube
10. Estrategia en redes sociales
11. La fan page
12. Facebook ads
13. Copywriting para facebook
14. Instagram para empresas
15. Tarea
16. Test
3
CONTENIDO FORMATIVO
PARTE 2. MARKETING EN HOSTELERÍA
MÓDULO 1. DESARROLLO DEL TURISMO RURAL
UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL SECTOR TURÍSTICO, EL TURISMO RURAL Y EL
ALOJAMIENTO RURAL
1. El sector turístico
• Definiciones y terminología del turismo
• Diferentes formas de turismo
• El sector turístico en la economía española
2. El turismo rural
• Rasgos básicos y elementos específicos del turismo rural
• La demanda del turismo rural. Perfil y hábitos del cliente de turismo rural
• Economía del turismo rural
• Colectivos sociales interesados
• Beneficios y riesgos del turismo rural
• El Turismo Rural en España
3. El alojamiento rural
• Tipos de alojamientos rurales
• Alojamientos más característicos
• Planificación económica del alojamiento rural
• Organización y personal
• Dirección
4. Tipos jurídicos de empresa, empresario y establecimiento mercantil
5. Materias que suelen necesitar asesoramiento y asesores
UNIDAD DIDÁCTICA 2. PUESTA EN MARCHA DE UN ALOJAMIENTO RURAL
1. Estudio de Viabilidad
• La empresa: clasificación y características
• La microempresa: características y diferenciación
• Diagnóstico de las capacidades del emprendedor/a
2. Las ideas de negocio
• Fuentes de búsqueda de ideas
• Variables de estudio
• Factores directos e indirectos
3. Elección de la mejor idea de negocio. Cuadro de análisis DAFO: Utilidad, estructura,
elaboración e interpretación
4. Normativa y trámites necesarios para la puesta en marcha de un alojamiento rural
• Normativa autonómica
• Normativa autonómica de protección sectorial
• Normativa urbanística municipal
5. Condicionantes físico-territoriales que pueden influir en el atractivo y/o la fragilidad del
lugar en donde se pretende implantar el alojamiento
• Condicionantes paisajísticos referidos a posibles riesgos visuales
• Características del clima local
• Factores que pueden afectar negativamente a la calidad del aire
6. Medidas que favorecen la integración del alojamiento rural en un entorno natural
durante la fase de construcción y/o explotación
• Respeto del relieve de especial significación turística
• Protección de los cauces naturales y de los recursos hidráulicos superficiales y
subterráneos
4
• Mantenimiento de las condiciones más favorables para la especies de fauna
protegida
• Conservación de zonas arboladas
• Conservación de elementos significativos del patrimonio etnográfico de la zona
(canales, puentes, lagares, molinos, etc.)
• Adecuación de la construcción a las tipologías y sistemas tradicionales de la zona
• Estudio y disponibilidad de infraestructuras. Agua, energía eléctrica y saneamiento
• Utilización de ecotécnicas en la explotación del alojamiento rural
7. Condicionantes que pueden hacer más atractiva la oferta del alojamiento rural
• Buena accesibilidad y comunicación
• Disponibilidad de servicios y equipamientos de la zona
• Amplia oferta de recursos naturales y culturales de la zona
• Ausencia de barreras arquitectónicas
• Control de calidad. Grado de satisfacción de los clientes
UNIDAD DIDÁCTICA 3. COMERCIALIZACIÓN DEL SERVICIO DE
ALOJAMIENTO RURAL
1. La oferta turística como servicio.
• Definición.
• Características que diferencian a un servicio de un producto:
• Características del cliente del servicio.
• Diseño y valoración del servicio de forma que el cliente perciba recibir un servicio
mayor que el precio que paga.
2. El Plan de Mercadotecnia. (Marketing)
• Características.
• Ventajas.
• Etapas.
3. La mercadotecnia mixta o conjunta (Marketing mix)
• Definición de la Mercadotecnia conjunta.
• Efectos que produce la aplicación conjunta de las políticas de mercadotecnia.
• Valorar la importancia de cada una de las políticas que intervienen en la
mercadotecnia conjunta.
4. Comunicación y divulgación de la oferta del servicio.
• Publicidad.
• Promoción de ventas.
• Relaciones públicas.
• Otros medios de divulgación.
MÓDULO 2. PROMOCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS Y
SERVICIOS TURÍSTICOS LOCALES
UNIDAD DIDÁCTICA 1. MARKETING TURÍSTICO
1. Justificación de la necesidad del marketing en el marco del sector de hostelería y
turismo.
2. Marketing operacional y marketing mix en el sector de hostelería y turismo
3. Marketing vivencial, sensorial o experiencial
4. El proceso de segmentación de mercados y definición de público objetivo.
5. Instrumentos de comunicación según tipo de producto turístico local: identidad
corporativa, marca, publicidad, publicaciones, relaciones públicas, ferias turísticas,
encuentros profesionales entre la oferta de productos turísticos y organizadores de viajes
y/o medios de comunicación especializados, eventos dirigidos al consumidor final.
5
6. Planificación, control de acciones de comunicación y organización de eventos
promocionales.
7. Plan de marketing. Viabilidad y plan de ejecución.
8. Normativa reguladora de la comercialización de productos y marcas.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. PROYECTOS DE COMERCIALIZACIÓN DE
PRODUCTOS Y SERVICIOS TURÍSTICOS LOCALES
1. Estrategias y canales de distribución.
2. Ámbitos geográficos, públicos objetivos y acciones de comunicación adecuadas a
diferentes productos y servicios.
3. Instrumentos de comunicación para la canalización de acciones y estimación del grado
de consecución de los objetivos previstos con la utilización de cada uno de tales
instrumentos.
4. Estimación de los costes, alcance y posibles resultados de las acciones definidas.
5. Instrumentos y variables que permitan evaluar el grado de eficacia de las acciones
comerciales programadas, en función del público objetivo receptor y del coste previsto.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. EL SISTEMA DE SERVUCCIÓN EN EL SECTOR DE
HOSTELERÍA Y TURISMO
1. Elementos para una teoría de la servucción. Justificación e importancia de su uso.
2. Peculiaridades de la aplicación del sistema de servucción para la creación y desarrollo
de productos turísticos locales.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. UTILIZACIÓN DE LAS TECNOLOGÍAS DE LA
INFORMACIÓN PARA LA PROMOCIÓN DEL DESTINO Y PARA LA CREACIÓN
Y PROMOCIÓN DE PRODUCTOS TURÍSTICOS DEL ENTORNO LOCAL
1. Webs y portales turísticos. Tipologías y funcionalidades.
2. Alojamiento y posicionamiento de las páginas en la Red. Buscadores.
3. Marketing y comercio electrónico en el ámbito turístico.
4. Coste y rentabilidad de la distribución turística online
MÓDULO 3. ASESORAMIENTO, VENTA Y COMERCIALIZACIÓN DE
PRODUCTOS Y SERVICIOS TURÍSTICOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA DISTRIBUCIÓN TURÍSTICA
1. Concepto de distribución de servicios.
2. Características diferenciales de la distribución turística.
3. Intermediarios turísticos.
4. Procesos de distribución de los diferentes servicios y productos turísticos.
5. Las agencias de viajes.
6. Funciones que realizan.
7. Tipos de agencias de viajes.
8. Estructuras organizativas de las distintas agencias de viajes.
9. Normativas y reglamentos reguladores de la actividad de las agencias de viajes.
10. La ley de Viajes Combinados.
11. Las centrales de reservas.
12. Tipos y características
13. Análisis de la distribución turística en el mercado nacional e internacional.
14. Análisis de las motivaciones turísticas y de los productos turísticos derivado.
6
15. Las centrales de reservas. Tipos y características. Los sistemas globales de
distribución o GDS.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. LA VENTA DE ALOJAMIENTO
1. Relaciones entre las empresas de alojamiento y las agencias de viajes:
2. Los códigos de prácticas de la AIHR (Asociación Internacional de Hoteles y
Restaurantes) y de la FUAAV (Federación Universal de Agencias de Viajes).
3. Acuerdos y contratos.
4. Tipos de retribución en la venta de alojamiento
5. Fuentes informativas de la oferta de alojamiento: Identificación y uso.
6. Reservas directas e indirectas.
7. Configuraciones del canal en la venta de alojamiento.
8. Tipos de tarifas y condiciones de aplicación.
9. Bonos de alojamiento: Tipos y características.
10. Principales proveedores de alojamiento: Cadenas hoteleras y centrales de reservas.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. LA VENTA DE TRANSPORTE
1. El transporte aéreo regular. Principales compañías aéreas. Relaciones con las agencias
de viajes y tour-operadores. Tipos de viajes aéreos. Tarifas: tipos.
2. Fuentes informativas del transporte aéreo regular.
3. El transporte aéreo charter. Compañías aéreas charter y brokers aéreos. Tipos de
operaciones charter. Relaciones. Tarifas.
4. El transporte por carretera regular. Principales compañías. Relaciones con las agencias
de viajes y tour-operadores. Tarifas: tipos. Fuentes informativas del transporte pro
carretera.
5. El transporte marítimo regular. Principales compañías. Relaciones con las agencias de
viajes y tour-operadores. Tipos de viajes. Tarifas: tipos. Fuentes informativas del
transporte marítimo regular.
6. El transporte marítimo charter. Compañías marítimas charter. Relaciones. Tarifas
UNIDAD DIDÁCTICA 4. LA VENTA DE VIAJES COMBINADOS
1. El producto turístico integrado.
2. Tipos de viajes combinados.
3. Los cruceros.
4. Tendencias del mercado.
5. Relaciones entre tour-operadores y agencias de viajes minoristas.
6. Términos de retribución.
7. Manejo de programas y folletos.
8. Procedimientos de reservas.
9. Emisión de bonos y formalización de contratos de viajes combinados.
10. Principales tour-operadores nacionales e internacionales.
11. Grupos turísticos y procesos de integración.
UNIDAD DIDÁCTICA 5. OTRAS VENTAS Y SERVICIOS DE LAS AGENCIAS DE
VIAJES
1. La venta de autos de alquiler.
2. Tarifas y bonos.
3. La venta de seguros de viaje y contratos de asistencia en viaje.
4. La venta de excursiones.
5. Información sobre requisitos a los viajeros internacionales.
6. Gestión de visados y otra documentación requerida para los viajes.
7
7. Aplicación de cargos por gestión
UNIDAD DIDÁCTICA 6. EL MARKETING Y LA PROMOCIÓN DE VENTAS EN
LAS ENTIDADES DE DISTRIBUCIÓN TURÍSTICA
1. Concepto de Marketing.
2. El “Marketing” de servicios.
3. Especificidades.
4. Segmentación del mercado.
5. El “mercado objetivo”.
6. El Marketing Mix.
7. Elementos.
8. Estrategias.
9. Políticas y directrices de marketing.
10. El Plan de Marketing.
11. Características.
12. Fases de la de marketing.
13. Planificación de medios.
14. Elaboración del plan
15. Marketing directo.
16. Técnicas.
17. Argumentarios.
18. Planes de promoción de ventas.
19. La promoción de ventas en las agencias de viajes.
20. La figura del promotor de ventas y su cometido.
21. Programación y temporalización de las acciones de promoción de ventas.
22. Obtención de información sobre clientes y creación de bases de datos de clientes
actuales y potenciales.
23. Normativa legal sobre bases de datos personales.
24. Diseño de soportes para el control y análisis de las actividades de promoción de
ventas.
25. Decisores y prescriptores.
26. El merchandising.
27. Elementos de merchandising propios de la distribución turística.
28. Utilización del merchandising en las agencias de viajes.
UNIDAD DIDÁCTICA 7. INTERNET COMO CANAL DE DISTRIBUCIÓN
TURÍSTICA
1. Las agencias de viajes virtuales:
2. Evolución y características de la distribución turística en Internet.
3. El dominio de la demanda.
4. Estructura y funcionamiento.
5. La venta en el último minuto.
6. Las relaciones comerciales a través de Internet: (B2B, B2C, B2A)
7. Utilidades de los sistemas online:
8. Navegadores: Uso de los principales navegadores.
9. Correo electrónico, Mensajería instantánea.
10. Teletrabajo.
11. Listas de distribución y otras utilidades: gestión de la relación con los turistas on line.
12. Modelos de distribución turística a través de Internet.
13. Ventajas.
14. Tipos.
15. Eficiencia y eficacia.
8
16. Servidores online
17. Coste y rentabilidad de la distribución turística online
UNIDAD DIDÁCTICA 8. PÁGINAS WEB DE DISTRIBUCIÓN TURÍSTICA Y
PORTALES TURÍSTICOS
1. El internauta como turista potencial y real.
2. Criterios comerciales en el diseño comercial de sitios de distribución turística
3. Medios de pago en Internet:
4. Conflictos y reclamaciones online de clientes