ELABORACIÓN DE CERVEZA (Temario Ajustado a Certificado de Profesionalidad. INAH0210)
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Alicante y 2 más
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Este curso se ajusta al itinerario formativo del Certificado de Profesionalidad INAH0210 Elaboración de Cerveza, certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en él incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal que permitirá al alumnado adquirir las habilidades profesionales necesarias para la elaboración de malta, de mosto, la fermentación, maduración y acabado de la cerveza y el envasado y acondicionamiento de la bebida.
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Requisitos
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Temario completo de este curso
UD2. La malta.
UD3. La maltería y sus instalaciones.
UD4. Limpieza de instalaciones y equipos. MF2. ELABORACIÓN DE MOSTO: UD1. Molienda, adjuntos, dosificación y el agua en la elaboración de cerveza.
UD2. Tratamiento de mezcla y adjuntos, proceso de maceración.
UD3. Filtración y ebullición del mosto.
UD5. Normas y medidas sobre higiene en la industria cervecera.
UD6. Seguridad en la industria cervecera. MF3. FERMENTACIÓN, MADURACIÓN Y ACABADO DE LA CERVEZA: UD1. Levaduras. Cepas de uso industrial.
UD2. Contaminantes microbiológicos del mosto y la cerveza.
UD3. Fermentación del mosto. Maduración y guarda de la cerveza.
UD4. Filtración y acondicionamiento de la cerveza.
UD5. La cerveza.
UD6. Medidas de seguridad y protección medioambiental. MF4. ENVASADO Y ACONDICIONAMIENTO DE BEBIDAS: UD1. Acondicionamiento de bebidas para el envasado.
UD2. Características del envasado y etiquetado.
UD3. Operaciones de envasado.
UD4. Seguridad e higiene del envasado.
UD5. Autocontrol de calidad del envasado.
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