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Curso Experto en comercialización de la carne

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Curso Experto en comercialización de la carne

ESCUELA GREMIO

Curso semipresencial

Lleida

Descuento Lectiva
2.040 € 1.020 €

Duración : 1 Año




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Fecha inicio

Lleida

Temario completo de este curso

Módulo 1. Tecnología de la carne

  • Unidad didáctica 1. Animales productores de carne
  • Unidad didáctica 2. Características de la carne
  • Unidad didáctica 3. Conservación de la carne
  • Unidad didáctica 4. Primeras transformaciones de la carne y de los despojos comestibles
  • Unidad didáctica 5. Clasificación de canales y piezas
  • Unidad didáctica 6. Envoltura, envasado y etiquetado de la carne yde los despojos comestibles
  • Unidad didáctica 7. Buenas practicas ambientales, de higiene y seguridad en mataderos

Módulo 2. Acondicionamiento de la carne para su comercialización

  • Unidad didáctica 1. La carne
  • Unidad didáctica 2. Aplicación de las condiciones técnico-sanitarias en salas de despiece y obradores cárnicos
  • Unidad didáctica 3. Preparación de las piezas cárnicas para su comercialización
  • Unidad didáctica 4. Determinación del precio y comercialización deproductos cárnicos
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