El curso pretende: • Conocer e identificar las zonas vinícolas de la geografía española. • Identificar las variedades autóctonas y foráneas de uva más usadas para la elaboración de vinos. • Conocer y saber interpretar la normativa legislativa en el ámbito de la comercialización de vinos españoles. • Identificar y determinar las características organolépticas de los vinos más relevantes del ámbito nacional clasificados por zonas de producción. • Identificar los diferentes productos gastronómicos y sus apreciaciones organolépticas. • Reconocer la calidad de los productos y la tipología de servicio que más convenga. • Establecer el maridaje óptimo entre los productos y vinos o bebidas en general. • Identificar los conocimientos, las habilidades necesarias para desarrollar las tareas propias de sumiller y entender las funciones de este perfil profesional. • Adquirir los conocimientos necesarios para gestionar una bodega. • Aprender a diseñar la oferta adecuada de bebidas atendiendo a las características de un establecimiento de restauración. • Saber llevar a cabo el protocolo de servicio de vinos y bebidas atendiendo a sus singularidades. • Aprender a proponer maridajes en función de la oferta gastronómica y otros factores. • Adquirir las habilidades de atención al cliente y técnica de servicio necesarias para llevar a cabo un servicio de calidad. • Saber implementar un procedimiento de mejora continua.