Gestión de servicios de turismo rural (Ajustado al Certificado de profesionalidad HOTU0109) Nivel 2
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Una vez finalizado el Certificado de Profesionalidad el alumno será capaz de gestionar y comercializar alojamientos rurales, de modo que se consigan los objetivos económicos y de calidad establecidos, se presten los servicios básicos de alojamiento, restauración e información y se asegure el buen estado de las instalaciones, respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene y de protección ambiental.
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Objetivos
Gestionar y comercializar servicios propios del alojamiento rural. Gestionar y realizar el servicio de recepción en alojamientos propios de entornos rurales y/o naturales. Preparar y servir desayunos, elaboraciones culinarias sencillas y platos significativos de la zona. Asegurar el mantenimiento y condiciones de uso de espacios, instalaciones y dotación en alojamientos rurales. Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
Temario completo de este curso
1.1. Higiene alimentaria y manipulación de alimentos.
1.2. Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería.
1.3. Incidencia ambiental de la actividad de hostelería.
1.4. Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería.
1.5. Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería.
1.6. Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería
MF2. GESTION Y COMERCIALIZACION DE ALOJAMIENTOS RURALES
- UF1: Proyecto de implantación del alojamiento rural.
- UF2. Aprovisionamiento, control de costes y gestión del alojamiento rural.
- UF3. Promoción y comercialización del alojamiento rural.
1.1. La comunicación aplicada a la hostelería y turismo.
1.2. Recepción en alojamientos propios de entornos rurales y/o naturales.
1.3. Gestión de reservas en alojamientos propios de entornos rurales y/o naturales.
1.4. Gestión de la información en el departamento de recepción.
1.5. Facturación y cobro de servicios de alojamiento.
MF4. RESTAURACION EN ALOJAMIENTOS UBICADOS ENENTORNOS RURALESY/O NATURALES
- UF1. Gestión gastronómica en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales.
- UF2. Servicio de restauración en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales.
1.1. Instalaciones, habitaciones y demás dependencias.
1.2. Técnicas de limpieza y puesta a punto de instalaciones, habitaciones y demás dependencias propias de establecimientos de alojamiento rural.
1.3. Técnicas de limpieza de mobiliario y decoración propios de alojamientos situados en entornos rurales y/o naturales.
1.4. Técnicas de limpieza de productos textiles.
1.5. Almacenamiento y distribución interna de ropa.
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