Curso semipresencial
Barcelona
Duración : 8 Meses
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Localización
Fecha inicio
Objetivos
El curso pretende: - Formar a profesionales en el conocimiento de la viticultura y de los procesos de elaboración de vinos tranquilos, espumosos, generosos, dulces y licorosos. - Aprender la metodología del análisis sensorial y su vocabulario. - Conocer y/o mantener actualizados los conocimientos relacionados con la tecnología de servicio y las nuevas tendencias en el consumo del vino. - Identificar las diferentes DO protegidas en España y saber tipificar sus vinos. - Diseñar, crear y gestionar la oferta de bebidas de un establecimiento de restauración o de venta de vinos teniendo en cuenta las características del establecimiento. - Entender el concepto de maridaje para saber identificar las bebidas que combinan con las diferentes ofertas gastronómicas.
A quién va dirigido
Este Curso de Iniciación a la Sumillería se dirige a: - Profesionales del ámbito de la restauración vinculados con el sector de la alimentación y las bebidas. - Profesionales del sector vinícola, bodegas y del enoturismo. - Profesionales que quieren emprender su propio negocio de enoteca o tienda de productos gourmet. - Técnicos/as en restauración con un mínimo de experiencia profesional en el sector. - Diplomados o graduados universitarios interesados en especializarse en esta área con un mínimo de experiencia. - Amateurs o apasionados del mundo del vino interesados en introducirse en el mundo de la sommelieria.
Requisitos
- Experiencia en el sector - No es necesaria titulación universitaria previa
Temario completo de este curso
- Módulo 0: Introducción al Campus Virtual del CETT - Online
- Módulo 1: Viticultura - Online
- Módulo 2: Enología - Elaboración de vino - Online
- Módulo 3: Introducción a la Cata- Online
- Módulo 4: Paisajes del Vino - Presencial
- Módulo 5: Geografía Vinícola Nacional - Online
- Módulo 6: Producto y Vinos Especiales - Online
- Módulo 7: Tecnología de Servicio - Online
- Módulo 8: El vino en la copa - Presencial