1. LA EMPRESA
1.1. Presentación de la empresa.
1.2. Proyecto de viabilidad.
1.3. Responsabilidad social corporativa.
1.4. Prevención de riesgos laborales.
1.5. Plan de emergencia y evacuación.
2. LA VENTA AL CLIENTE
2.1. Conceptos generales de la venta.
2.2. El cliente y la atención al cliente.
2.3. El vendedor.
2.4. El proceso de la venta.
2.5. La oferta del producto.
2.6. Trato con el cliente.
3. HIGIENE Y MANIPULACIÓN DEL ALIMENTOS
3.1. Higiene, salud y enfermedad.
3.2. Enfermedades de origen alimentario.
3.3. Alimentación e higiene alimentaria.
3.4. Higiene en el local.
3.5. Higiene del manipulador y de la manipulación.
4. COMERCIO DE ALIMENTACIÓN
4.1. Conservación y comercio de los alimentos.
4.2. La carne.
4.3. El pescado y los mariscos.
4.4. Los huevos, la leche y sus derivados.
4.5. Frutas y hortalizas.
4.6. Cereales.
4.7. Aceites y grasas.