Curso subvencionado para desempleados presencial
Bilbao (Vizcaya)
Duración : 1 Mes
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Sedes
Localización
Fecha inicio
A quién va dirigido
Desempleados.
Requisitos
Prioritario para desempleados con plazas para trabajadores.
Temario completo de este curso
Identificación de los principios básicos de cocina vegetal.
Aplicación de técnicas de cocción y elaboración de platos de base vegetal.
- Técnicas de cocción y elaboración de platos de base vegetal sin gluten.
- Técnicas de cocción y elaboración de platos de base vegetal sin lácteos.
- Técnicas de cocción y elaboración de platos de base vegetal sin huevo.
- Técnicas de cocción y elaboración de platos de base vegetal sin azúcares.
- Realización de la presentación de los diferentes platos
Elaboración de una carta para restaurante.
- Tipos de entrantes.
- Clasificación de platos principales
- Preparación de cocina vegetal y cocina especial con intolerancias.
Conocimientos nutricionales.
- Identificación de los valores nutricionales básicos en la alimentación vegetal
- Identificación de las intolerancias y reacciones adversas en la cocina vegetal.