Curso subvencionado para trabajadores presencial
Villarrobledo (Albacete)
Duración : 6 Días
La formación HOTR0014 - Corte y Cata de Jamón está diseñada para adquirir conocimientos y habilidades en el corte profesional y la degustación del jamón. Abarca las técnicas de corte, el uso adecuado de herramientas, la presentación de las lonchas y la conservación del producto. Además, se estudian aspectos relacionados con la calidad, el origen, las denominaciones y las características organolépticas del jamón, permitiendo una correcta valoración en catas y maridajes.
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A quién va dirigido
TRABAJADORES EN ACTIVO
Temario completo de este curso
Introducción al Jamón: Tipos y Denominaciones
Técnicas de Corte Profesional
Cata y Análisis Sensorial del Jamón
Conservación y Mantenimiento del Jamón