Curso subvencionado para trabajadores presencial
Albacete
Duración : 2 Meses
Realizar proyectos de viabilidad sencillos de un bar-cafetería, utilizando los canales de
información existentes para la constitución y puesta en marcha de pequeñas empresas.
Emagister S.L. (responsable) tratará tus datos personales con la finalidad de gestionar el envío de solicitudes de información y comunicaciones promocionales de formación con tu consentimiento. Ejerce tus derechos de acceso, supresión, rectificación, limitación, portabilidad y otros, según se indica en nuestra política de privacidad.
Sedes
Localización
Fecha inicio
Objetivos
Capacitación en el sector de hostelería.
A quién va dirigido
A personas trabajadoras u ocupadas y/o personas desempleadas inscritas como demandantes de empleo.
Requisitos
Nivel 1: no se requiere titulación académica.
Temario completo de este curso
Módulo 1: Viabilidad económica y control de consumos (30 h)
Modelos de negocio del bar‑cafetería
Distinción entre establecimiento, negocio y empresa.
Tipologías de establecimientos.
Elaboración del plan de marketing y análisis de mercado.
Plan de viabilidad económica y financiera
Trámites y documentación para empezar la actividad.
Organigrama, selección de personal y perfiles profesionales.
Diferenciación entre empresa, empresario y establecimiento mercantil.
Tipos jurídicos (individual y social).
Profesionales y organismos de apoyo estatales, autonómicos y locales.
Importancia del emprendimiento en la economía y en la integración sociolaboral.
Gestión del aprovisionamiento y control de consumos y costes
Cálculo de necesidades de compra de alimentos y bebidas.
Ciclo de compra, inventario permanente, valoración de existencias, negociación con proveedores.
Recepción, inspección, almacenamiento y distribución de materias primas.
Gestión documental de inventarios y elaboración de fichas técnicas.
Control de consumos y costes del servicio
Tipologías de costes y cálculo del coste de materias primas.
Registro documental y control de consumos.
Control por copeo y escandallos.
Métodos de fijación de precios y componentes del precio final.
Módulo 2: Gestión y control comercial (30 h)
Gestión y control general de la actividad
Sistemas de control de producción y servicio.
Análisis económico‑financiero básico del negocio.
Gestión del diario de producción, cierre de caja y procesos de facturación y cobro.
Organización formal de la información y documentación generada.
Gestión comercial, informática y control de calidad
Estrategia de precios, ventas, posicionamiento y acciones de promoción/publicidad.
Gestión de calidad: definición según el cliente, autocontrol, instrumentos y procedimientos específicos.
Sistemas informáticos para la gestión del bar‑cafetería
Equipos y programas informáticos específicos.
Instalación y uso de aplicaciones.
Manejo de bases de datos de clientes y hojas de cálculo.
Uso de Internet como fuente de información y canal de comercialización
Historia e introducción a Internet en España.
Conceptos básicos, conectividad, servicios (correo, buscadores, portales).
Internet como proveedor de productos y uso del mailing como técnica comercial.