Curso subvencionado para trabajadores presencial
Murcia
Aprender a elaborar diversos tipos de pan utilizando materias primas innovadoras para mejorar sabor y calidad.
Emagister S.L. (responsable) tratará tus datos personales con la finalidad de gestionar el envío de solicitudes de información y comunicaciones promocionales de formación con tu consentimiento. Ejerce tus derechos de acceso, supresión, rectificación, limitación, portabilidad y otros, según se indica en nuestra política de privacidad.
Sedes
Localización
Fecha inicio
A quién va dirigido
Personas trabajadoras ocupadas en empresas o entidades públicas (fuera de las Administraciones públicas) que coticen a la Seguridad Social por formación profesional. Trabajadores fijos discontinuos en periodos de inactividad, desempleados en periodo formativo, y afectados por ERE, ERTE o Mecanismo RED. Trabajadores ocupados en regímenes especiales (agrarios, autónomos, mar, etc.) que no coticen por formación profesional. Trabajadores autónomos, en programas sectoriales y transversales específicos. Personal de las Administraciones públicas, limitado al 10% en formación de competencias transversales. Cuidadores no profesionales de personas en situación de dependencia, en formación sectorial de Sanidad o Educación. Personas desempleadas inscritas como demandantes de empleo (máximo 30% de participantes), con posibilidad de becas y ayudas. Personal de entidades beneficiarias y proveedoras de formación (máximo 10% de participantes y del total de plantilla).
Temario completo de este curso
Introducción: Presentación general del curso y su importancia en la elaboración del pan, destacando aspectos históricos, culturales y técnicos.
Obtención de un buen pan: Estudio de las características que definen un pan de calidad, incluyendo textura, sabor, aroma y frescura, y los factores que influyen en su elaboración.
Materias primas. Diferentes harinas: Análisis de las distintas harinas utilizadas en panadería, como centeno, avena, maíz, espelta y kamut, sus propiedades específicas y cómo afectan al producto final.
Otras materias primas: Descripción y función del agua, levadura, sal, mejorantes y masa madre en el proceso de panificación, y su influencia en la fermentación y desarrollo de la masa.
Procesos: Explicación detallada de las etapas del proceso de elaboración del pan, desde la mezcla de ingredientes, fermentación, formado, hasta el horneado y enfriamiento, con atención a variables que afectan la calidad y consistencia del pan