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SEGURIDAD ALIMENTARIA EN LA INDUSTRIA QUESERA

SEGURIDAD ALIMENTARIA EN LA INDUSTRIA QUESERA

TuFormacion

Curso subvencionado para trabajadores presencial

Murcia


Gratis

Curso enfocado en seguridad alimentaria, donde se estudian los organismos internacionales, la legislación vigente y las buenas prácticas en la manipulación y elaboración de quesos, para identificar y controlar los peligros alimentarios.

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Sedes

Localización

Fecha inicio

Murcia

Objetivos

Adquirir conocimientos sobre seguridad alimentaria, organismos internacionales que la promueven y la legislación relativa a la manipulación y elaboración de quesos para identificar los peligros alimentarios y determinando las buenas prácticas de trabajo

A quién va dirigido

Personas trabajadoras ocupadas en empresas o entidades públicas (fuera de las Administraciones públicas) que coticen a la Seguridad Social por formación profesional. Trabajadores fijos discontinuos en periodos de inactividad, desempleados en periodo formativo, y afectados por ERE, ERTE o Mecanismo RED. Trabajadores ocupados en regímenes especiales (agrarios, autónomos, mar, etc.) que no coticen por formación profesional. Trabajadores autónomos, en programas sectoriales y transversales específicos. Personal de las Administraciones públicas, limitado al 10% en formación de competencias transversales. Cuidadores no profesionales de personas en situación de dependencia, en formación sectorial de Sanidad o Educación. Personas desempleadas inscritas como demandantes de empleo (máximo 30% de participantes), con posibilidad de becas y ayudas. Personal de entidades beneficiarias y proveedoras de formación (máximo 10% de participantes y del total de plantilla).

Temario completo de este curso

Este temario abarca la seguridad alimentaria con enfoque en la producción y manipulación del queso, incluyendo la relación entre salud y alimentación, toxiinfecciones, legislación y sistemas de gestión como APPCC, BRC, IFS e ISO 22000. También trata la composición y calidad de la leche, higiene en explotaciones lecheras y la cadena de frío. Se estudian los eslabones de la cadena alimentaria y trazabilidad del queso, sus características físico-químicas e higiénico-sanitarias, así como los procesos de recepción, almacenamiento y pasteurización en la industria quesera.

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