Curso subvencionado para trabajadores presencial
Murcia
Curso enfocado en seguridad alimentaria, donde se estudian los organismos internacionales, la legislación vigente y las buenas prácticas en la manipulación y elaboración de quesos, para identificar y controlar los peligros alimentarios.
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Sedes
Localización
Fecha inicio
Objetivos
Adquirir conocimientos sobre seguridad alimentaria, organismos internacionales que la promueven y la legislación relativa a la manipulación y elaboración de quesos para identificar los peligros alimentarios y determinando las buenas prácticas de trabajo
A quién va dirigido
Personas trabajadoras ocupadas en empresas o entidades públicas (fuera de las Administraciones públicas) que coticen a la Seguridad Social por formación profesional. Trabajadores fijos discontinuos en periodos de inactividad, desempleados en periodo formativo, y afectados por ERE, ERTE o Mecanismo RED. Trabajadores ocupados en regímenes especiales (agrarios, autónomos, mar, etc.) que no coticen por formación profesional. Trabajadores autónomos, en programas sectoriales y transversales específicos. Personal de las Administraciones públicas, limitado al 10% en formación de competencias transversales. Cuidadores no profesionales de personas en situación de dependencia, en formación sectorial de Sanidad o Educación. Personas desempleadas inscritas como demandantes de empleo (máximo 30% de participantes), con posibilidad de becas y ayudas. Personal de entidades beneficiarias y proveedoras de formación (máximo 10% de participantes y del total de plantilla).
Temario completo de este curso
Este temario abarca la seguridad alimentaria con enfoque en la producción y manipulación del queso, incluyendo la relación entre salud y alimentación, toxiinfecciones, legislación y sistemas de gestión como APPCC, BRC, IFS e ISO 22000. También trata la composición y calidad de la leche, higiene en explotaciones lecheras y la cadena de frío. Se estudian los eslabones de la cadena alimentaria y trazabilidad del queso, sus características físico-químicas e higiénico-sanitarias, así como los procesos de recepción, almacenamiento y pasteurización en la industria quesera.