Curso subvencionado para trabajadores online
Curso online de Logística en la cocina: aprovisionamiento de materias primas (75 horas) en el que aprenderás a identificar los diferentes procesos que intervienen en la gestión logística de una cocina, organización de alimentos y stocks.
Este curso incluye un módulo obligatorio de Aproximación a la sostenibilidad y economía circular (10 horas) su realización es obligatoria para la obtención del diploma final del curso.
Este curso está 100% subvencionado para trabajadores del sector de Hostelería y Turismo de toda España. Plazas disponibles para demandantes de empleo.
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Objetivos
Conocer las ventajas e inconvenientes de la economía circular y el turismo circular, y las tecnologías aplicadas a ambos conceptos. Aplicar los procedimientos en la gestión logística y organizativa de los almacenes y la gestión de inventarios. Identificar las principales materias primas utilizadas en el departamento de cocina y realizar procesos de aprovisionamiento interno de la cocina, economato y bodega.
Temario completo de este curso
MÓDULO 1. APROXIMACIÓN A LA SONSTENIBILIDAD Y CONCEPTO CIRCULAR
MÓDULO 2: LOGÍSTICA Y ORGANIZACIÓN DE ALMACÉN Y STOCK
MÓDULO 3: OPERACIONES Y APROVISIONAMIENTO EN EL DEPARTAMENTO DE COCINA