UNIDAD DIDÁCTICA 1. RECOLECCIÓN.

1. El proceso de maduración.

2. Maduración fisiológica y comercial.

3. Índices de maduración.

4. La recolección de la fruta.

5. Recolección manual.

6. Recolección mecánica. Equipos.

7. Normativa sobre recipientes que contengan productos alimentarios frescos, de carácter perecedero.

8. Normas medioambientales y de prevención de riesgos laborales así como de seguridad alimentaria relacionadas con la recolección.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. TRANSPORTE.

1. Contenedores.

2. Remolques especiales.

3. Cintas transportadoras.

4. Normas medioambientales y de prevención de riesgos laborales así como de seguridad alimentaria relacionadas con el transporte.