Parte 1. La dirección estratégica en agronegocios

Unidad didáctica 1. Empresa, organización y liderazgo

• Concepto de empresa y organización

• Teorías del liderazgo

• El directivo en el sector agroalimentario

Unidad didáctica 2. El plan de empresa i. La elaboración de un estudio de mercado

• Análisis del entorno sectorial

• Identificación de la competencia en el mercado agrario

• Segmentación de clientes y consumidores

Unidad didáctica 3. El plan de empresa ii. Planificación empresarial en la áreas de gestión comercial, marketing y producción

• Estrategias de comercialización agrícola

• El mix de marketing en agronegocios

• Planificación de la cadena de producción

Unidad didáctica 4. El plan de empresa iii. Planificación y gestión de infraestructura, rr.hh recursos financieros

• Diseño de instalaciones y logística

• Gestión del talento humano

• Viabilidad financiera y presupuestos

Parte 2. Gestión laboral y recursos humanos en agronegocios

Módulo 1. Gestión de recursos humanos

• Reclutamiento y selección de personal para el campo

• Motivación y sistemas de incentivos

• Evaluación del desempeño

Módulo 2. Gestión laboral

• El contrato de trabajo agrario

• Nóminas, cotizaciones y seguridad social

• Extinción de la relación laboral

Parte 3. Gestión contable y prevención de riesgos laborales en agronegocios

Módulo 1. Gestión económico-financiera

• Contabilidad básica para explotaciones agrarias

• Análisis de balances y cuentas de resultados

• Gestión de tesorería e inversiones

Módulo 2. Prevención de riesgos laborales

• Normativa básica de seguridad en el trabajo

• Riesgos específicos en el uso de maquinaria y fitosanitarios

• Medidas de protección individual y colectiva

Parte 4. Administración fiscal en agronegocios

Unidad didáctica 1. Derecho tributario

• Principios del sistema tributario

• Obligaciones fiscales de la empresa

• Calendario del contribuyente

Unidad didáctica 2. Impuesto sobre la renta de las personas físicas i

• Naturaleza y ámbito de aplicación del IRPF

• Rendimientos de actividades económicas en régimen de estimación objetiva

• El sistema de módulos en agricultura

Unidad didáctica 3. Impuesto sobre la renta de las personas físicas ii

• Deducciones y bonificaciones aplicables

• Retenciones e ingresos a cuenta

• Liquidación anual del impuesto

Unidad didáctica 4. El impuesto sobre el valor añadido

• El IVA en las operaciones agrarias

• Régimen especial de la agricultura, ganadería y pesca

• Obligaciones documentales y facturación

Unidad didáctica 5. Impuesto sobre sociedades

• Sujetos pasivos y base imponible

• Tipos impositivos para cooperativas y sociedades agrarias

• Gestión y pago fraccionado

Parte 5. Organización y gestión de la empresa agraria

Unidad didáctica 1. La empresa agraria y su entorno, formas jurídicas

• El empresario agrícola

• Sociedades Agrarias de Transformación (SAT) y cooperativas

• Entorno socioeconómico de la explotación

Unidad didáctica 2. Funciones y objetivos de la empresa agraria

• Dirección operativa y técnica

• Optimización de recursos naturales y productivos

• Sostenibilidad y rentabilidad

Unidad didáctica 3. Gestión administrativa y de personal

• Trámites con las administraciones públicas

• Gestión de cuadernos de campo

• Coordinación de equipos de trabajo estacionales

Unidad didáctica 4. Gestión contable y fiscal agraria

• Particularidades de la fiscalidad en el sector primario

• Libros de registro obligatorios

• Análisis de costes de producción

Parte 6. Infraestructuras para establecer la implatación

Unidad didáctica 1. Infraestructuras y construcciones básicas

• Cerramientos y accesos

• Almacenes, naves y centros de manipulación

• Instalaciones hidráulicas y de riego

Unidad didáctica 2. Sistemas de protección y forzado de cultivos

• Invernaderos: tipos y materiales

• Microtúneles y acolchados

• Sistemas de control climático y sombreado

Unidad didáctica 3. Otros sistemas de cultivo

• Cultivos hidropónicos y sin suelo

• Cultivo vertical y aeroponía

• Agricultura de precisión y tecnología aplicada

Unidad didáctica 4. Valoración económica y viabilidad

• Análisis de inversión en infraestructuras

• Cálculo del retorno de inversión (ROI)

• Amortización de instalaciones técnicas

Unidad didáctica 5. Normativa básica para el establecimiento de infraestructuras y mejoras

• Licencias de actividad y obra

• Normas de seguridad en construcciones agrarias

• Legislación ambiental y ordenación del territorio

Parte 7. Calidad alimentaria. Implantación de la norma fssc 22000. iso 22000

Unidad didáctica 1. El esquema de certificación fssc 22000

• Requisitos del esquema FSSC

• Diferencias con otros estándares de seguridad alimentaria

• Proceso de certificación

Unidad didáctica 2. Iso 22000

• Objeto y campo de aplicación de la norma

• Estructura de alto nivel

• Términos y definiciones clave

Unidad didáctica 3. Profesionales de la higiene de alimentos

• El equipo de seguridad alimentaria

• Responsabilidades de la dirección

• Formación y capacitación del personal

Unidad didáctica 4. Establecimientos alimentarios

• Diseño e higiene de las instalaciones

• Requisitos de mantenimiento y limpieza

• Control de plagas y gestión de residuos

Unidad didáctica 5. Inocuidad de los alimentos

• Peligros biológicos, químicos y físicos

• Trazabilidad en la cadena alimentaria

• Sistemas de alerta y retirada de producto

Unidad didáctica 6. Planificación y desarrollo de los procesos para la realización de productos inocuos

• Prerrequisitos (PPR)

• Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC)

• Validación de medidas de control

Unidad didáctica 7. Evaluación del sistema de gestión

• Auditoría interna

• Revisión por la dirección

• Mejora continua y acciones correctivas

Unidad didáctica 8. Iso 22000- ifs-brc-efsis

• Comparativa entre estándares internacionales (GFSI)

• Requisitos específicos de BRC e IFS

• Integración de sistemas de gestión de calidad

Unidad didáctica 9. Iso 22002-1

• Prerrequisitos para la fabricación de alimentos

• Requisitos técnicos específicos

• Control de suministros y materias primas

Unidad didáctica 10. Otras normas iso 22002

• Prerrequisitos en catering y distribución

• Prerrequisitos en producción agrícola

• Prerrequisitos en envases y embalajes