Parte general sobre constitución y administración
1. La Constitución Española de 1978.
2. El Tribunal Constitucional.
3. Las Cortes Generales.
4. La Corona.
5. El Gobierno.
6. La Administración.
7. Organización Territorial del Estado.
8. Las Comunidades Autónomas.
9. El Poder Judicial.
10. Procedimiento administrativo.
11. Régimen local español.
12. El municipio.
13. La provincia.
14. Personal al servicio de la administración local.
15. Ordenanzas, reglamentos y bandos.
16. Atención al público.
17. Concepto de documento, clasificación y archivo.
18. Prevención de riesgos y salud laboral.

Parte específica sergas
1. Ley general de sanidad.
2. Personal estatutario de los servicios de salud.
3. La comunidad autónoma de Galicia (I).
4. La comunidad autónoma de Galicia (II).
5. La ordenación sanitaria de Galicia y Sergas (ley 8/2008).
6. La atención primaria y especializada.
7. Personal laboral Xunta de Galicia.
8. La consellería de sanidad.
9. Salud laboral en instituciones sanitarias.
10. La tarjeta sanitaria en Galicia.

Material complementario
** Constitución española de 1978
** Índices generales
** Psicotécnicos
** Estatuto de Autonomía de Galicia
** Legislación de Género e Igualdad

Parte específica de personal laboral · 1ª opción ·
1. Funciones de limpieza: procedimientos y normas.
2. Funciones y organización en dept. lavandería.
3. Funciones de limpieza: la gobernanta.
4. El área de cocina: distribución y espacios útiles.
5. La brigada de cocina.
6. El trabajo del personal no cualificado en cocina.
7. Aspectos generales del trabajo en cocina.
8. La manipulación de alimentos.
9. El almacenamiento de alimentos