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Objetivos
El objetivo esencial del curso es adquirir los fundamentos básicos relacionados con los vinos, aguardientes y licores, así como ofrecer un servicio de calidad.
A quién va dirigido
A todo el que quiera hacerse un experto en la materia.
Requisitos
No es necesario cumplir con requisitos previos para realizar esta formación.
Temario completo de este curso
- 1.1. Evolución histórica.
- 1.2. La materia prima: la uva.
- 1.3. La fermentación.
- 1.4. Elaboración de tintos.
- 1.5. Proceso de elaboración de vinos tintos.
- 1.6. Elaboración de blancos. Proceso de elaboración de vinos blancos.
- 1.7. Vinos espumosos. Elaboración de espumosos.
- 1.8. Elaboración de generosos. Vinos generosos andaluces.
- 1.9. La crianza.
2. GEOGRAFÍA VINÍCOLA DE ESPAÑA.
- 2.1. Las denominaciones de origen.
- 2.2. Las variedades de uva.
- 2.3. Vinos del mundo.
3. LA CATA.
- 3.1. Preliminares. Tipos de catas.
- 3.2. Sentidos que intervienen.
- 3.3. El procedimiento. El proceso.
- 3.4. La cata del cava. El proceso.
- 3.5. Temperaturas de servicio.
- 3.6. Maridajes. Tendencias.
- 3.7. Maridajes más frecuentes.
4. LA VID.
- 4.1. El suelo.
- 4.2. Los cultivos.
5. ELABORACIONES DE LICORES Y AGUARDIENTE DE VINO.
- 5.1. Destilación simple.
- 5.2. Destilación continua.
- 5.3. Sistemas usados en la elaboración.
- 5.4. Envejecimiento.
- 5.5. El brandy.
- 5.6. El coñac y el armañac.
- 5.7. Otros aguardientes de vino.
6. AGUARDIENTES DE SIDRA.
- 6.1. El calvados.
- 6.2. El applejack.
7. AGUARDIENTES NO PROCEDENTES DE VINO.
- 7.1. Ginebra.
- 7.2. Vodka.
- 7.3. Whisky.
- 7.4. Akuavits y snaps.
- 7.5. Ron y cachaça.
- 7.6. Tequila y mezcal.
- 7.7. Cerveza.
- 7.8. Pacharán.
- 7.9. Oporto.
8. LA CATA DE DESTILADOS.
- 8.1. Aguardientes blancos.
- 8.2. Aguardientes envejecidos.
9. EL SERVICIO DE LOS VINOS.
- 9.1. La figura del sumiller.
- 9.2. La guarda del vino.
- 9.3. El servicio de vinos.
- 9.4. Vinos de licor.
- 9.5. Cavas y champagnes.
Precio a consultar
980 € 315 €
151 €
1.520 € 380 €
2.200 € 1.695 €