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con manipulación de alimentos 4. Trazabilidad 5. Contaminación de los alimentos 6. Enfermedades / intoxicaciones 7. Alergias/Intolerancias B. Riesgos y medidas preventivas
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Objetivos: Identificar las fuentes de contaminación de los alimentos y aplicar la normativa vigente en seguridad e higiene alimentaria durante la preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenaje, transporte, distribución, venta...
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de alimentos Terminología 1.3 Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano 1.4 Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano II 1.5 Intoxicaciones
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