Cursos de hostelería

Objetivos: • Dar a conocer a los trabajadores las reglas fundamentales en el trabajo de la limpieza y poner en conocimientos de éstos en qué consiste la limpieza hospitalaria y por qué es importante. • Saber qué es la infección nosocomial y cuál es el...

Principios generales. La contaminación de los alimentos. Requisitos de higiene básicos del manipulador de alimentos. Locales y dependencias. Sistema de autocontrol: Análisis de peligros y puntos de control crítico: APPCC (HACCP) Características...