de los materiales en contacto con los alimentos. 6. Higiene del manipulador. 7. Higiene en locales, útiles de trabajo y envases. 8. Limpieza y desinfección. 9
. Tratamientos fitosanitarios. 9. Preparación de caldos. 10. Tratamiento de restos y envases vacíos. UNIDAD DIDÁCTICA 3. EQUIPOS DE APLICACIÓN Y MANIPULACIÓN
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, ACONDICIONADO Y EMBALAJE 1. Formación de envases in-situ 2. Manipulación y preparación de envases 3. Limpieza de envases 4. Procedimientos de llenado
PARTE 1. COCINAINTRODUCCIÓNUNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA GASTRONOMÍA1. Conceptos y definiciones• Alimento y alimentación• Dietética y nutrición• Gastronomía• Cocina2....