Grado Medio en Cocina-Gastronomía y Pastelería
CETT-UBCiclo formativo presencial
Barcelona
6.647 €
Duración : 3 Años
Con el Grado Medio de Técnico en Cocina y Gastronomía y de Pastelería de Restaurante (titulación CETT), adquirirás los conocimientos, las técnicas y las competencias específicas del área de cocina y de pastelería necesarias para acceder al mundo laboral.
Con una formación de 3 años de duración, te convertirás en un profesional de la cocina y la pastelería para dar respuesta a las necesidades de las empresas de restauración líderes y te podrás desarrollar profesionalmente con éxito en el sector gastronómico.
Si lo que buscas es ser chef, cocinero o pastelero de restaurante, ¡esta es la formación que necesitas!
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Sedes
Localización
Fecha inicio
Objetivos
- Diseñar y elaborar una oferta gastronómica de cocina y pastelería, tradicional o innovadora, con criterios de sostenibilidad e inclusivos (vegana, adaptada a alergénicos, etc.). - Conocer toda la cocina tradicional y de vanguardia, desde los servicios clásicos hasta los de alta gastronomía. - Adquirir los conocimientos para diseñar y dirigir los procesos de producción y los servicios de cocina y pastelería en empresas de restauración comercial, de caterings y eventos o de colectividades. - Aprender las claves de la gestión económica de la cocina (o de servicios culinarios).
A quién va dirigido
El curso está dirigido especialmente a interesados en obtener una titulación oficial y de calidad, de la mano de un centro experto con una larga trayectoria en el sector del Turismo, Hotelería y Gastronomía, a través de una metodología propia, basada en la teoría y la práctica en centros propios de aplicación y más de 900 empresas colaboradoras a nivel internacional.
Requisitos
ESO o prueba de acceso a ciclos de grado medio de la Generalitat de Cataluña para mayores de 17 años. Para más información, no dudes en contactarnos.
Temario completo de este curso
Módulos profesionales
- Ofertas gastronómicas
- Preelaboración y conservación de alimentos
- Técnicas culinarias
- Procesos básicos de pastelería y repostería
- Productos culinarios
- Postres en la restauración
- Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
- Ciencia y cocina/ análisis sensorial*
*Unidad formativa propia del CETT
Módulos transversales
- Inglés profesional
- Digitalización aplicada a los sectores productivos
- Sosteniblidad aplicada al sistema productivo
- Itinerario personal para la empleabilidad I
- Itinerario personal para la empleabilidad II
- Proyecto intermodular
Módulos Título Propio de Pastelería de Restaurante
- Elaboraciones frías y pastelería moderna
- Postres de restaurante y elaboraciones cátering
- Masas fermentadas dulces y saladas
-Elaboraciones de pequeño formato
7.235 €