Grado Superior en Dirección de Cocina (LOE)

Grado Superior en Dirección de Cocina (LOE)

BARCELONA FORMACIÓN

Ciclo formativo semipresencial

Barcelona


1.640 
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Localización

Fecha inicio

Barcelona

Objetivos

Formar profesionalmente al alumno para que al finalizar sus estudios esté listo para desempeñarse en diferentes áreas del sector de la restauración ya sea administrando recursos, dirigiendo equipos o diseñando ofertas gastronómicas.

A quién va dirigido

Este programa está dirigido a personas con interés en iniciar una carrera profesional como cocinero en sectores de la hostelería, restauración o turismo, así como a profesionales y emprendedores que desean actualizar sus conocimientos y enfocar su carrera al sector culinario.

Requisitos

1. Si optas por el título de técnico superior debes estar en posesión del título de bachiller y tener 20 años de edad y 19, si ya posees un título de técnico. 2. Mayores de 25 años, deben haber superado la prueba de acceso a la universidad. 3. Si has cursado estudios en modalidad presencial o a distancia, podrás presentarte a las pruebas para la superación de los módulos profesionales que tengas pendientes por cursar. 4. El alumno no podrá estar matriculado en un mismo módulo profesional a distancia y en régimen, durante el mismo período de un curso académico.

Temario completo de este curso

MÓDULO 1 . Control del aprovisionamiento de materias primas.

MÓDULO 2. Procesos de preelaboración y conservación en cocina.

MÓDULO 3. Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina.

MÓDULO 4. Procesos de elaboración culinaria.

MÓDULO 5. Gestión de la producción en cocina.

MÓDULO 6. Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias.

MÓDULO 7. Gastronomía y nutrición.

MÓDULO 8. Gestión administrativa y comercial en restauración.

MÓDULO 9. Recursos humanos y dirección de equipos en restauración.

MÓDULO 10. Inglés

MÓDULO 11. Proyecto de dirección de cocina

MÓDULO 12. Formación y orientación laboral.

MÓDULO 13. Empresa e iniciativa emprendedora.

MÓDULO 14 FCT

Una vez superado con éxito el programa formativo, según RD 1147/2011 podrás realizar prácticas profesionales, donde vas a poder demostrar todo lo aprendido en la formación teórica y donde acabarás de perfeccionar y aprender el trabajo propio de un Técnico/a Superior en Dirección de Cocina

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