TEMARIO:
MÓDULO 1. NECESIDADES NUTRICIONALES Y ESTUDIO DE LOS NUTRIENTES.
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTOS Y DEFINICIONES.
Concepto de bromatología.
Concepto de alimentación.
Concepto de nutrición.
Concepto de alimento.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASIFICACIÓN DE ALIMENTOS Y NUTRIENTES. GUÍAS ALIMENTARIAS.
Clasificación de los alimentos.
Clasificación de nutrientes.
Necesidades de nutrientes: pirámide nutricional.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. EL SISTEMA DIGESTIVO.
Conceptos básicos.
Anatomía y fisiología del aparato digestivo.
Proceso de la digestión.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. NECESIDADES NUTRICIONALES.
Transformaciones energéticas celulares.
Unidades de medida de la energía.
UNIDAD DIDÁCTICA 5. HIDRATOS DE CARBONO.
Definición y generalidades.
Clasificación.
UNIDAD DIDÁCTICA 6. LÍPIDOS.
Definición y generalidades.
Funciones.
Distribución.
UNIDAD DIDÁCTICA 7. PROTEÍNAS
Definición y generalidades.
Aminoácidos.
Proteínas.
Metabolismo de las proteínas.
UNIDAD DIDÁCTICA 8. VITAMINAS.
Introducción.
Funciones.
Clasificación.
Necesidades reales y complejos vitamínicos.
UNIDAD DIDÁCTICA 9. MINERALES.
Introducción.
Clasificación.
Características generales de los minerales.
Funciones generales de los minerales.
UNIDAD DIDÁCTICA 10. IMPORTANCIA NUTRICIONAL DEL AGUA.
Introducción y características del agua.
El agua en el cuerpo humano.
Recomendaciones sobre el consumo de agua.
MÓDULO 2. TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA.
UNIDAD DIDÁCTICA 1. TRASTORNOS ALIMENTARIOS O PSICOPATOLOGÍA ALIMENTARIA.
Historia de los trastornos de la conducta alimentaria.
Clasificación actual de los trastornos de la conducta alimentaria.
Factores psicológicos del proceso de la alimentación.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. FISIOLOGÍA Y NEUROBIOLOGÍA DE LA REGULACIÓN DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA.
Desarrollo de la conducta alimentaria y sus alteraciones.
Alteraciones neurobiológicas.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. TRASTORNOS MENTALES Y ALIMENTACIÓN PERTURBADA.
Concepto y clasificación de los trastornos mentales.
Trastornos de la ansiedad.
Trastornos de la afectividad.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. LA OBESIDAD COMO TRASTORNO ALIMENTICIO.
Concepto de obesidad.
Clasificación de la obesidad.
Epidemiología.
UNIDAD DIDÁCTICA 5. ANOREXIA NERVIOSA.
Concepto de anorexia nerviosa.
Historia.
Epidemiología.
Etiología.
UNIDAD DIDÁCTICA 6. BULIMIA NERVIOSA.
Concepto de bulimia nerviosa.
Evolución histórica.
Epidemiología.
UNIDAD DIDÁCTICA 7. OTROS TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA
Vigorexia.
Ortorexia.
Desnutrición.
UNIDAD DIDÁCTICA 8. EVALUACIÓN CLÍNICA Y CRITERIOS DIAGNÓSTICOS DE LOS TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA
El proceso de evaluación.
Criterios diagnósticos.
Diagnóstico diferencial.
UNIDAD DIDÁCTICA 9. TRATAMIENTO INTERDISCIPLINARIO DE LOS TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA.
Relación del nutricionista o responsable con el paciente.
Formas de comunicación.
Manejo de situaciones difícilesRegistro de datos.