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Los alimentos transgénicos son aquellos que han acabado produciéndose a raíz de la utilización de organismos modificados genéticamente, con el objetivo de dotarlo de una serie de propiedades que inicialmente no poseía. En la actualidad hay una mayor presencia de alimentos procedentes de plantas y vegetales transgénicos, si bien ya es posible encontrar alimentos transgénicos de origen animal.
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Temario completo de este curso
- Concepto de alimento transgénico
- Tipología de modificaciones
- Historia de los alimentos transgénicos
- Acercamiento a la transgénesis
- El transgén
- Los procesos de obtención de alimentos transgénicos
- - La bacteria Agrobacterium tumefaciens
- - La biolística
- Nuevos horizontes: la tecnología CRISPR/Cas9
- Las plantas y vegetales transgénicos
- Aplicaciones de las plantas transgénicas
- El aumento de la resistencia de los cultivos
- El control de la maduración de los frutos
- Aspectos bioéticos sobre las plantas transgénicas
- Introducción a los transgénicos de origen animal
- Métodos de transformación genética de animales
- Aplicaciones de los animales transgénicos
- Principales ejemplos de animales transgénicos
- Implicaciones éticas de la transgénesis en animales
- Beneficios y riesgos de los transgénicos
- - Beneficios de la utilización de alimentos transgénicos
- - Riesgos de la utilización de alimentos transgénicos
- La postura de instituciones internacionales
- - La opinión de la FAO
- - La OMS y las 20 preguntas sobre alimentos modificados genéticamente
- Transgénicos y ecologismo
- - La Guía Roja y Verde de Greenpeace
- Necesidad de regulación en el comercio de transgénicos
- La normativa de la Unión Europea
- - Directiva 2009/41/CE, de 6 de mayo de 2009
- - Directiva 2001/18/CE, de 12 de marzo de 2001
- - Textos legales relativos al control de organismos modificados genéticamente
- La normativa de España
- - Ley 9/2003, de 25 de abril
- - Real Decreto 178/2004, de 30 de enero
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