La gestión del servicio de catering en aerolíneas debe atender a una serie de requisitos, normativas y otras particularidades, que hacen necesaria la formación especializada en este área por parte de los profesionales del sector. A través del curso de auxiliar preparador de catering aéreo se ofrecen las competencias y habildades relacionadas con la prestación del servicio de catering en aerolíneas teniendo presente las características diferenciadoras del servicio de alimentos a bordo, la normativa de seguridad aeroportuaria AVSEC y la vigilancia de la epidemiología en vuelos.