1. MÓDULO 1. CULTIVO EXTENSIVO DE HONGOS SAPROBIOS Y MICORRÍCICOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. PREPARACIÓN DEL SUBSTRATO PARA HONGOS SAPROBIOS E INOCULACIÓN DEL MICELIO.

1. Materias primas a utilizar para la preparación del sustrato y siembra del inóculo.
2. Siembra del micelio.
3. - Cantidad de micelio a inocular.
4. - Siembra en tocón de madera.
5. - Siembra en otros tipos de sustratos más blandos.
6. - Mezclado con el micelio.
7. - Tipos de mezclado.
8. Traslado del sustrato sembrado a la sala de incubación.
9. - Tiempo de incubación .
10. - Condiciones ambientales de la sala de incubación.
11. Tipos de hongos saprobios comercialmente interesantes.
12. Ciclo de vida en la naturaleza de los hongos saprobios que se van a cultivar.
13. Características morfológicas macroscópicas de las especies saprobias.
14. - micelio.
15. - carpóforos.
16. - Hábitat y ecología adecuada a cada especie de hongos saprobios.
17. Climatología adecuada a cada especie de hongo saprobio comercialmente importante.
18. Características del medio físico donde se van a sembrar los hongos saprobios.
19. Inoculación de distintas especies de hongos saprobios:
20. - Especies que se pueden inocular en tocones.
21. - Especies que se pueden inocular en raíces muertas.
22. - Especies que se pueden inocular en materia orgánica muerta.
23. Tipos de inoculación.
24. En sustrato duro.
25. - En sustrato blando.
26. - Cantidad de micelio a inocular.
27. Inoculación en diferentes tipos de vegetación.
28. Toma de muestras de material inoculado y de suelo para seguimiento.
29. Mantenimiento de los equipos, materiales, maquinaria y herramientas utilizadas en la preparación de suelo o substrato e inoculación del micelio en cultivo extensivo de hongos saprobios.
30. Equipos de Protección Individual (EPI’s).

UNIDAD DIDÁCTICA 2. MANTENIMIENTO DE LOS CULTIVOS EXTENSIVOS DE HONGOS SAPROBIOS.

1. Acopio y almacenamiento del material y herramientas para el mantenimiento de los cultivos en extensivo de hongos saprobios.
2. Anotación de los datos de medio ambiente durante el seguimiento del cultivo.
3. Anotación de datos para el seguimiento del cultivo:
4. - Tasa de invasión del micelio.
5. - Crecimiento de los carpóforos.
6. - Tamaño de carpóforos.
7. - Contaminaciones.
8. - Enfermedades.
9. - Decoloraciones.
10. - Otras anomalías.
11. Labores culturales de mantenimiento de parcelas cultivadas.
12. Manejo, mantenimiento y limpieza de los equipos, maquinaria y herramientas en las operaciones de seguimiento de los cultivos extensivos de hongos saprobios.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. CULTIVO EN EXTENSIVO DE HONGOS MICORRÍCICOS.

1. Acopio y almacén de inóculo micorrícico o vegetación micorrizada.
2. Micorrizas:
3. - Definición.
4. - Función de las micorrizas.
5. Hongos micorrícicos más importantes:
6. - Ciclo de vida.
7. - Características macroscópicas.
8. - Hábitat.
9. - Ecología.
10. - Vegetación asociada.
11. - Edad de la planta para que den carpóforos de interés gastronómico.
12. Plantas huésped.
13. Especies micorrícicas cultivables de importancia comercial gastronómica:
14. - Tuber melanosporum (trufa negra) y Tuber aestivum.
15. - Boletus aereus, B. aestivalis, B. edulis y B. pinophilus.
16. - Lactarius deliciosus.
17. Especies micorrícicas de interés forestal y no gastronómica:
18. - Laccaria laccata y L. bicolor.
19. - Suillus granulatus y S. luteus.
20. - Telephora terrestris.
21. - Rhizopogon sp.
22. Análisis y toma de datos del suelo y de la climatología.
23. Preparación de la parcela para cada tipo de especie:
24. - Evaluación del suelo.
25. - Preparación de los terrenos para la plantación.
26. Opciones según la especie fúngica y/o vegetal:
27. - Inoculación de micelio directamente en el terreno.
28. - Plantación de vegetación micorrizada.
29. Adquisición de plantones inoculados o planificación la inoculación de plantones:
30. - En las plantas inoculadas adquiridas:
31. * Confirmar la documentación de homogeneidad y garantía fitosanitaria establecida por los estándares nacionales.
32. * Controlar la homogeneidad de planta de un lote.
33. Plantación de los plantones inoculados con hongos micorrícicos de interés comercial.
34. - Técnicas utilizadas en operaciones de plantación.
35. Elementos de protección para las plantas frente a los daños provocados por el ganado y la fauna salvaje.
36. Mantenimiento de los equipos, materiales, maquinaria y herramientas utilizadas en el cultivo extensivo de hongos micorrícicos.
37. Equipos de Protección Individual (EPI’s).

UNIDAD DIDÁCTICA 4. SEGUIMIENTO DE PLANTAS MICORRIZADAS EN CULTIVO EXTENSIVO.

1. Acopio y almacén del material utilizado en las labores silvoculturales de mantenimiento y mejora de las plantas micorrizadas en cultivo extensivo.
2. Seguimiento del cultivo de plantas micorrizadas.
3. Control de nascencia.
4. Cumplimentación de estadillos con las características observables.
5. Crecimiento de la planta.
6. - Estado fitosanitario de la planta.
7. - Condiciones medioambientales.
8. Toma de muestras de las plantas micorrizadas para:
9. - Realización de labores culturales para el mantenimiento de las parcelas cultivadas.
10. - Riego.
11. - Fertilización de plantas micorrizadas.
12. * Características del suelo.
13. * Ajuste de dosis.
14. * Tipos de fertilización.
15. * Formas de fertilización.
16. - Revisión y reposición de marras.
17. - Conservación de plantones micorrizados.
18. - Higiene del laboratorio para evitar contaminaciones por otros hongos y/o patógenos.
19. * Empaquetado en envases adecuados.
20. * Envío en condiciones de temperatura controlada.
21. - Manejo y mantenimiento de equipos, maquinaria y herramientas.
22. Equipos de Protección Individual (EPI’s).

UNIDAD DIDÁCTICA 5. APLICACIÓN DE LA NORMATIVA BÁSICA RELACIONADA CON EL CULTIVO EXTENSIVO DE HONGOS SAPROBIOS Y MICORRÍCICOS.

1. Normativa sobre calidad de plantas y calidad de la micorrización.
2. Normativa sobre buenas prácticas agrarias.
3. Normativa forestal.
4. Normativa en materia de embalaje y transporte de plantas micorrizadas.
5. Normativa para el etiquetado, almacenamiento y transporte de plantas micorrizadas con la categoría eco o bio.
6. Normativa sobre prevención de riesgos laborales.
7. Normativa de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC).
8. Normativa medioambiental.