UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA MICROBIOLOGÍAIntroducción a la MicrobiologíaDefiniciones y autores principalesLaboratorios MicrobiológicosConceptos relacionadosPrincipios de taxonomía bacteriana y evolución- La importancia del conocimiento de la evolución en Microbiología- Condiciones físico-químicas de la Tierra primitiva- Los organismos primitivos- El origen de la célula eucariota- Relaciones filogenéticas entre los microorganismosUNIDAD DIÁCTICA 2. EL LABORATORIO MICROBIOLÓGICOEl laboratorio como lugar de trabajoIdentificación de materiales y equipos usuales- Clasificación de los materialesClasificación de los agentes biológicosBuenas prácticas de laboratorioLaboratorio básicoTécnicas de laboratorioNiveles de seguridadNormas de seguridad en microbiologíaVías de infecciónHigiene en el trabajo del laboratorio microbiológicoLimpieza y eliminación del materialResiduos infecciososTratamiento de residuos infecciososTeoría microbiana de la enfermedadMicroorganismos patógenosUNIDAD DIDÁCTICA 3. MATERIALES, REACTIVOS Y EQUIPOS BÁSICOS DEL LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍAMateriales de laboratorio- Materiales de vidrio- Materiales de plástico- Materiales de porcelanaInstrumentos y aparatos del laboratorio- Balanzas- Centrífugas- Instrumental de corte- Instrumental de disección- Instrumental de hemostasia- Instrumental de talla o campo- Instrumental de sutura- Utensilios básicos de laboratorioMaterial volumétrico- Probeta- Pipeta- Bureta- Matraz aforadoEquipos automáticos- Automatización en el procesamiento de las muestra- Equipamiento básico del laboratorio de hematologíaReactivos químicos y biológicos- Equipos de reactivosUNIDAD DIDÁCTICA 4. MICROSCOPÍAMicroscopioTipos de microscopiosFuncionamiento del microscopioCaracterísticas que definen a un microscopioAberracionesMicroscopio ópticoNormas generales de usoManejo de objetivosNormas de uso utilizando el objetivo de inmersiónMantenimiento y precauciones de usoMicroscopios electrónicosOtros tipos de microscopiosUNIDAD DIDÁCTICA 5. MICROORGANISMOS RELACIONADOS CON LOS PROCESOS INFECCIOSOSCaracterísticas principales de los microorganismosTipos de microorganismos- Cocos gram positivos y negativos- Bacilos gram positivos- Bacilos gram negativos- Bacilos gram negativos exigentes- Bacterias anaerobias- Micobacterias- Hongos- Virus- ParásitosUNIDAD DIDÁCTICA 6. PREPARACIONES MICROSCÓPICASConfección de preparacionesPreparaciones vitalesPreparación de gota pendienteTinción negativaColoraciones vitalesTinción simpleTinción de GramTinción de Ziehl-NeelsenTinción de flagelosTinción de cápsulasTinción de esporasOtras tincionesUNIDAD DIDÁCTICA 7. LIMPIEZA Y ESTERILIZACIÓNTérminos de uso más frecuenteLimpieza del material de vidrio- Material nuevo- Material usadoAlgunos agentes microbicidas y microbiostáticosFactores que afectan a la esterilización y a la desinfecciónTermodestrucciónEsterilización por medio de calor secoEsterilización por medio de calor húmedo- Técnicas de esterilización por calor húmedoEsterilización por filtraciónEsterilización por radiacionesDesinfectantes químicosPruebas de esterilidad de los equipos de laboratorio- Controles físicos- Controles químicos- Controles biológicosEvaluación de desinfectantes- Coeficiente fenólico- Recuento en placa- Filtración por membrana- Técnica de dilución en tubo- Susceptibilidad microbianaAntimicrobianosAntibióticosResistencia microbiana- Mecanismos de resistencia de las bacteriasPatógenos resistentesVacunasUNIDAD DIDÁCTICA 8. MUESTREO Y PREPARACIÓN DE LA MUESTRAMuestreoRequisitos de las muestrasMuestras líquidasMuestras sólidasMuestras gaseosasMuestras superficiales- Método del hisopo- Método de la esponja- Método de enjuague total (microbiológico)Muestreos anaerobiosProgramas de los planes de toma de muestrasMuestreo de alimentos- Definiciones- Plan de dos clases- Plan de tres clases- Uso de normas MIL STD 105 EElección de muestras no tomadas al azarTransporte y almacenamiento- Almacenamiento de muestrasMedidas de masa y volumen- Técnicas básicas de medida de masa- Técnicas básicas de medidas de volumenPreparación de disoluciones y diluciones. Formas de expresar la concentración- Disoluciones o soluciones- DilucionesUNIDAD DIDÁCTICA 9. MUESTRAS BIOLÓGICAS HUMANAS: MANIPULACIÓN Y PROCESAMIENTOTipos de muestrasMuestras analizablesAnálisis cualitativo y cuantitativoDeterminación analítica- Fases de la determinación analítica- Solicitud de determinaciones analíticasPerfil analítico. Batería de pruebasErrores más comunes en la manipulación- Errores de identificación- Tipo de muestra- Interferencias del espécimen- Procesamiento del espécimen- Errores derivados del almacenamiento del espécimen antes de la determinación- Normas de seguridad en el manejo de las muestrasPrevención en la manipulación de la muestraCaracterísticas generales del procesamiento de muestras en función de las mismas- Procesamiento de muestras para estudios bioquímicos- Procesamiento de muestras microbiológicas- Tratamiento general de la muestra pre-inoculación para cultivo de bacterias- Procesamiento según el tipo de muestraRequisitos mínimos para el procesamiento de la muestraUNIDAD DIDÁCTICA 10. MEDIOS DE CULTIVONecesidades nutritivas de los microorganismosRequerimientos energéticosRequerimientos no energéticosConstituyentes habituales de los medios de cultivoClasificación según su origenClasificación según su estado físicoClasificación según su utilidadClasificación según su composiciónLa evolución de los medios de cultivoMedios deshidratadosPreparación de los medios de cultivoDeterminación y ajuste del pHControl de medios preparadosFormulación de algunos medios de cultivo usuales- Medios no selectivos- Medios selectivosUNIDAD DIDÁCTICA 11. TIPOS DE CULTIVOS Y TÉCNICAS DE SIEMBRACultivo de bacteriasTipos de cultivos y sus siembras- Siembra por estrías- Siembra por punción- Siembra volumétrica- Siembra masivaManejo de las muestras y toma del inóculoCultivos en placaCultivos mediante disoluciones seriadasMétodo de cultivo anaerobioVasijas anaerobiasCultivo en atmósfera de C02Características morfológicas y de cultivo de una bacteria- Morfología bacteriana- Características de cultivoUNIDAD DIDÁCTICA 12. INCUBACIÓN Y CONSERVACIÓN DE CULTIVOSIncubaciónEfecto temperaturaEfecto tiempoConservación de cultivosMantenimiento de periodos cortos- Refrigeración simple- Cultivo en agar inclinado- Cultivos en medio líquidoMantenimiento en periodos largos- Conservación en aceite- Suspensiones en suero desecado- Congelación- LiofilizaciónVelocidad de crecimientoCinética de crecimiento bacteriano- Tasa de generación- Determinación de la tasa de generaciónUNIDAD DIDÁCTICA 13. IDENTIFICACIÓN DE MICROORGANISMOSAnálisis microbiológicosFases para la identificación de microorganismosEstudio de los caracteres culturales, morfológicos y fisiológicos- Caracteres culturales- Caracteres morfológicos- Caracteres fisiológicosPruebas bioquímicas para el análisis de bacteriasPruebas relacionadas con proteínas, aminoácidos y otros compuestos nitrogenados; así como pruebas de actividad proteolítica- Hidrólisis de la gelatina- Hidrólisis de la caseína- Hidrólisis del suero coagulado- Producción de indol a partir de triptófano- Producción de amoniaco a partir de la peptona o de la arginina- Producción de ácido sulfhídrico- Producción de amoniaco a partir de urea- Reducción del nitratoPruebas relacionadas con los carbohidratos y otros compuestos carbonados- Hidrólisis de almidón- Producción de ácidos a partir de azúcares, glucósidos y alcoholes polihidroxílicos- Diferenciación entre la oxidación y fermentación de carbohidratos- Producción de dióxido de carbono a partir de glucosa- Prueba del rojo de metilo- Prueba de Voges-Proskauer- Utilización del citrato como única fuente de carbono- Producción de polisacárido a partir de sacarosa- Acción de la leche tornasoladaPruebas relacionadas con los lípidos- Hidrólisis de la tributirina- Lipólisis- Hidrólisis de los compuestos del Tween- Hidrólisis de la lecitinaOtras pruebas bioquímicas- Prueba de la catalasa- Prueba de la oxidasa- Prueba de la coagulasa- Prueba de la fosfatasa- Hemólisis de sangre- Prueba de la potasa- Prueba de la motilidadMétodos serológicos- Aglutinación- Fijación del complemento- Técnicas de precipitación en gel- ELISA- SeroinhibiciónTécnicas genéticas- Métodos moleculares basados en ácidos nucleicos- Métodos moleculares no basados en ácidos nucleicosGalerías comerciales- API- BBLAntibiograma- ¿Cuándo se realiza un antibiograma?Pruebas directas- Frotis en fresco- Tinciones- Cultivo- Búsqueda del antígeno- Detección productos metabólicos- Detección ácidos nucleicosUNIDAD DIDÁCTICA 14. RECUENTO DE MICROORGANISMOSTécnicas de recuentoDeterminación del número de bacterias viables en una muestra- Método de recuento de colonias- Filtración a través de membrana- Recuento por dilución en tubos o técnica del Número Más Probable- Métodos de reducción del coloranteDeterminación del número total de bacterias de una muestra- Método de extensión de Breed- Recuento por observación directa al microscopio- Métodos turbidimétricos- Cámara de recuentoMétodos físicos para la detección de microorganismosMétodos químicos de detección de microorganismosMétodos inmunológicos de detección de microorganismosUNIDAD DIDÁCTICA 15. MICROORGANISMOS INDICADORES Y PATÓGENOSMicroorganismos indicadoresCaracterísticas que deben reunir los indicadores fecalesMicroorganismos indicadores, patógenos y toxicogénicos de estudio frecuenteRecuento de microorganismos aerobios mesófilos- RecuentosRecuento de coliformes- Recuento en medio sólido- Recuento en medio líquidoRecuento de Enterobacteriaceae totales- Recuento en medio sólido- Recuento en medio líquidoRecuento de estreptotococos fecales- Recuento de Streptococcus D de Lancefield en medio sólido- Recuento de Streptococcus D de Lancefield en medio líquidoRecuento de Escherichia coli- Procedimiento de recuentoRecuento de SalmonellaRecuento de ShigellaRecuento de Clostridium sulfitorreductores- Recuento de formas vegetativas y esporuladas de Clostridium sulfitorreductores, en conjunto- Recuento de formas esporuladas de Clostridium sultitorreductoresRecuento de Staphylococcus aureus- Método de enriquecimiento en tubos- Pruebas confirmativasRecuento de Bacillus cereus- Recuento en placa- Técnica del Número Más Probable (NMP)Recuento de Clostridium botulinumUNIDAD DIDÁCTICA 16.CONTROL DE SUPERFICIES, DEL AIRE Y DEL SUELOControl microbiológico ambientalControl de superficies- Tipos de muestras- Método del hisopo- Método de la esponja- Método de enjuague total (microbiológico)Sistemas comerciales- Placas Contact Plate- Placas Count-Tact- Probetas Easicuit- Placas Petrifilm- Swab Test kit- Hy food test- DesinfectestMicroorganismos estudiadosControl de los manipuladores de alimentosControl del aire. Método de sedimentación en placas de agarOtros métodos de control del aire- Radiaciones ultravioleta- Agentes químicos- Filtración- Flujo laminarEvaluación del grado de contaminación del aireEl aire acondicionado- Patologías y microorganismos vinculados a los sistemas de ventilaciónEl suelo como medio- La rizosfera- Los microorganismos en la actividad biogeoquímica- Biodegradación- Biorremediación- BiotoxicidadExamen microbiológico del sueloUNIDAD DIDÁCTICA 17. CONTROL DEL AGUACalidad sanitaria del agua- Características de las aguas residuales- Propiedades físicas- Propiedades químicas- Materia inorgánicaAgua potableDesinfección del agua potable- Métodos de desinfección- Desinfección por cloro y derivadosFactores que afectan a la cantidad y a las clases de microorganismos presentes en las aguas naturalesMicroorganismos presentes en aguas naturales- Bacterias indicadoras de contaminación de las aguasToma de muestras acuosas para el análisis de agua residual- Procedimiento de muestreo de aguasToma de muestras para el análisis de agua potable- Métodos y muestras- Calidad del muestreoControl de la calidad sanitaria del aguaLegislaciónAguas de consumo- Aguas de consumo humano- Aguas naturales envasadas- Aguas preparadas envasadasAguas de baño- Agua continental- Aguas costeras y de transición- Piscinas de uso colectivoUNIDAD DIDÁCTICA 18. CONTROL DE LOS ALIMENTOSGeneralidadesLos alimentos como medio de cultivoConservación de los alimentos- Técnicas de conservación basadas en la temperatura- Conservación con aditivosMicroorganismos implicadosEnfermedades alimentarias- Clasificación de las ETAMuestreo y preparación de la muestra de los alimentos- Preparación de la muestraAnálisis bacteriológicos de los alimentosLegislación actualizada- Legislación mundial- Legislación europea- Legislación españolaDefinicionesCriterios microbiológicos para los productos de consumoLos Programas Europeos DOP, IGP, ETGUNIDAD DIDÁCTICA 19.CONTROL DE CALIDAD EN ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOSCriterios de calidad- Introducción- Control de la Calidad- Manuales y Sistemas de Calidad en el Laboratorio (ISO 9000, ISO 17025, BPL, etc.)Trazabilidad, aseguramiento de calidad y cálculos asociados- Tratamiento general de la muestra pre-inoculación para cultivo de bacterias- Cálculos asociados y aseguramiento de la calidadRegistro de resultados y emisión de informes- Informes de laboratorioUNIDAD DIDÁCTICA 20. ACTIVIDADES PRÁCTICASActividad Práctica 1: Toma de muestrasActividad Práctica 2: MicroscopíaActividad Práctica 3: Caso clínicoActividad Práctica 4: Esterilización y desinfecciónActividad Práctica 5: Recuento de colonias bacterianas