CURSO DE EXPERTO EN RECEPCIÓN, ALMACENAMIENTO Y TRATAMIENTOS PREVIOS DE LA LECHE
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Temario completo de este curso
PARTE 1
RECEPCIÓN, ALMACENAMIENTO Y TRATAMIENTOS PREVIOS DE LA LECHE
UNIDAD FORMATIVA 1. RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO DE LA LECHE Y OTRAS MATERIAS PRIMAS
MANIPULADOR DE ALIMENTOS EN EL SECTOR LÁCTEO.
BLOQUE I. FUNDAMENTOS DE LA ALIMENTACIÓN
MÓDULO 1. ALIMENTOS Y NUTRIENTES
MÓDULO 3. TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
MÓDULO 6. CONTAMINACIÓN DE ALIMENTOS
MÓDULO 13. LA LECHE Y LOS PRODUCTOS LÁCTEOS
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RECEPCIÓN, ALMACENAMIENTO Y TRATAMIENTOS PREVIOS DE LA LECHE
UNIDAD FORMATIVA 1. RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO DE LA LECHE Y OTRAS MATERIAS PRIMAS
- Unidad Didáctica 1. La Leche; Composición Y Características.
- Unidad Didáctica 2. Justificar La Importancia De Las Medidas (Obligatorias Y Voluntarias) De Protección Ambiental.
- Unidad Didáctica 3. Recepción De Materias Auxiliares En Las Industrias Lácteas.
- Unidad Didáctica 4. Almacenamiento De La Leche Y Otras Materias Primas.
- Unidad Didáctica 5. Control De Proceso Automatizado En La Recepción De Leche Y Otras Materias Primas.
- Unidad Didáctica 6. Prevención Y Protección De Riesgos Laborales.
- Unidad Didáctica 7. Incidencia Ambiental De La Industria Láctea.
- Unidad Didáctica 1. Instalaciones De Tratamientos Previos En La Leche Y Materias Primas.
- Unidad Didáctica 2. Sistemas Y Servicios Auxiliares Para El Tratamiento De La Leche.
- Unidad Didáctica 3. Tratamientos Térmicos De La Leche.
- Unidad Didáctica 4. Separadoras-Centrífugas De La Leche.
- Unidad Didáctica 5. Homogeneizadores De La Leche.
- Unidad Didáctica 6. Separación Por Membranas.
- Unidad Didáctica 7. Control De Calidad E Incidencia Ambiental En Los Tratamientos Previos.
MANIPULADOR DE ALIMENTOS EN EL SECTOR LÁCTEO.
BLOQUE I. FUNDAMENTOS DE LA ALIMENTACIÓN
MÓDULO 1. ALIMENTOS Y NUTRIENTES
- Unidad Didáctica 1. Alimentos.
- Unidad Didáctica 2. Nutrientes
- Unidad Didáctica 1. Fundamentos De La Antropología Alimentaria.
- Unidad Didáctica 2. Simbología Alimentaria.
- Unidad Didáctica 3. Cohesión Social De Los Alimentos
- Unidad Didáctica 4. Identidad Y Alimentación
MÓDULO 3. TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
- Unidad Didáctica 1. Conservación De Alimentos
- Unidad Didáctica 2. Técnicas De Conservación Por Tratamiento Térmico.
- Unidad Didáctica 3. Técnicas De Conservación Por Adición De Sustancias Químicas.
- Unidad Didáctica 4. Técnicas De Conservación Por Radiaciones Ionizantes
- Unidad Didáctica 5. Técnicas De Conservación Por Modificación De La Atmósfera.
- Unidad Didáctica 1. Proceso De Manipulación.
- Unidad Didáctica 2. Manipulación De Alimentos De Alto Riesgo.
- Unidad Didáctica 1. Salud Pública Y Laboral.
- Unidad Didáctica 2. Medidas De Manipulación.
MÓDULO 6. CONTAMINACIÓN DE ALIMENTOS
- Unidad Didáctica 1. Contaminación De Los Alimentos.
- Unidad Didáctica 2. Enfermedades De Transmisión Alimentaria.
- Unidad Didáctica 3. Tratamiento.
- Unidad Didáctica 4. Prevención.
- Unidad Didáctica 1. Alergia A Los Alimentos.
- Unidad Didáctica 2. Alergia E Intolerancia
- Unidad Didáctica 3. Impacto Psicosocial De La Alergia A Alimentos
- Unidad Didáctica 4. Principios Del Control De Alérgenos
- Unidad Didáctica 5. Etiquetado De Alérgenos.
- Unidad Didáctica 1. ¿Qué Es El Sistema Appcc?
- Unidad Didáctica 2. Introducción De Puntos Críticos Y Control.
- Unidad Didáctica 1. Fundamentos De La Seguridad Alimentaria.
- Unidad Didáctica 2. Causas De La Inseguridad Alimentaria.
- Unidad Didáctica 3. Inseguridad Alimentaria.
- Unidad Didáctica 4. ¿Qué Se Entiende Por Trazabilidad?
- Unidad Didáctica 1. Pandemia De Covid-19.
- Unidad Didáctica 2. Medidas Preventivas Generales
- Unidad Didáctica 3. Impacto Del Covid-19 En La Seguridad Alimentaria.
- Unidad Didáctica 4. Claves Para La Manipulación De Alimentos Ante El Covid-19.
- Unidad Didáctica 1. Conceptualización
- Unidad Didáctica 2. Aplicación.
- Unidad Didáctica 3. Sistemas Institucionales De Alertas Alimentarias.
- Unidad Didáctica 4. Sistema De Retiro Y Recuperación De Productos
- Unidad Didáctica 5. Sanciones Y Medidas Cautelares
- Unidad Didáctica 6. Retroalimentación Y Finalización De La Alerta.
- Unidad Didáctica 1. Requisitos Sanitarios Y Control De La Legionelosis
- Unidad Didáctica 2. Productos Con Denominación De Calidad
- Unidad Didáctica 3. Productos Ecológicos.
- Unidad Didáctica 4. Derecho Alimentario.
- Unidad Didáctica 5. Etiquetado De Los Productos Alimentarios.
MÓDULO 13. LA LECHE Y LOS PRODUCTOS LÁCTEOS
- Unidad Didáctica 1. Leche Y Productos Lácteos.
- Unidad Didáctica 2. Valor Nutricional De Los Productos Lácteos.
- Unidad Didáctica 3. Recomendaciones De Consumo.
- Unidad Didáctica 4. Alergias E Intolerancias.
- Unidad Didáctica 1. Microorganismos Presentes En Los Lácteos.
- Unidad Didáctica 2. Actividades Microbianas En La Leche Y Los Derivados Lácticos
- Unidad Didáctica 3. Indicadores De Calidad De La Leche.
- Unidad Didáctica 4. Factores Que Afectan El Desarrollo De Los Microorganismos
- Unidad Didáctica 5. Determinación De Bacterias Coliformes En Los Lácteos.
- Unidad Didáctica 6. Pasteurización.
- Unidad Didáctica 1. ¿Cómo Se Contaminan La Leche Y Los Productos Lácteos?
- Unidad Didáctica 2. Producción Primaria
- Unidad Didáctica 3. Transporte De La Leche A La Fábrica.
- Unidad Didáctica 4. Procesamiento.
- Unidad Didáctica 5. Envasado.
- Unidad Didáctica 6. Almacenamiento Industrial.
- Unidad Didáctica 7. Distribución Y Venta.
- Unidad Didáctica 1. Marcado De Identificación.
- Unidad Didáctica 2. Etiquetado Para El Consumidor Final.
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