El módulo de formación sobre el análisis sensorial de vinos abarca diversos aspectos relacionados con el mundo del vino, desde los factores que influyen en su producción hasta su servicio adecuado y maridaje con alimentos. Se incluyen temas como la identificación de los componentes del vino, las legislaciones principales, el concepto de bodega en casa y la realización de maridajes. Además, se explora la realización de la cata de vinos, incluyendo sus objetivos, técnicas y fases visual, olfativa y gustativa.
Las habilidades de gestión, personales y sociales que se promueven incluyen el desarrollo de habilidades analíticas y sensoriales, la sensibilización hacia el sector vinícola, y la capacidad relacional del vino con sus características. Se enfatiza la importancia de reconocer los defectos del vino y su origen, así como la correcta identificación de los aromas y sabores característicos.
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Objetivos
El módulo de formación sobre el análisis sensorial de vinos abarca diversos aspectos relacionados con el mundo del vino, desde los factores que influyen en su producción hasta su servicio adecuado y maridaje con alimentos. Se incluyen temas como la identificación de los componentes del vino, las legislaciones principales, el concepto de bodega en casa y la realización de maridajes. Además, se explora la realización de la cata de vinos, incluyendo sus objetivos, técnicas y fases visual, olfativa y gustativa. Las habilidades de gestión, personales y sociales que se promueven incluyen el desarrollo de habilidades analíticas y sensoriales, la sensibilización hacia el sector vinícola, y la capacidad relacional del vino con sus características. Se enfatiza la importancia de reconocer los defectos del vino y su origen, así como la correcta identificación de los aromas y sabores característicos.
Requisitos
Trabajador del sector Hosteleria & Turismo
Temario completo de este curso