Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos
INSTITUTO TMCurso online
119 € 77 €
Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución y conservación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de platos con pescados, crustáceos y moluscos.
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Temario completo de este curso
1. Características de la maquinaria utilizada.
2. Batería de cocina.
3. Utillaje y herramientas.
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