Master de Técnico de Laboratorio Alimentario + Titulación Universitaria
Euroinnova International Online Education_Curso online
2.200 € 1.695 €
Duración : 12 Meses
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Objetivos
Mostrar el funcionamiento de un laboratorio de análisis clínicos, su distribución y los factores básicos a tener en cuenta. Relacionar las bacterias patógenas de los alimentos con el tipo de toxina y las enfermedades que pueden producir. Explicar los cambios químicos producidos por los microorganismos en las alteraciones de los alimentos, así como la importancia del uso de la temperatura y aditivos para su conservación. Enunciar las bases científico-técnicas que soportan el análisis bioquímico, relacionando el tipo de instrumento con las propiedades que mide y con los parámetros que se analizan. Seleccionar el método y técnica apropiada de acuerdo con la solicitud del análisis y tras la realización de una consulta documental. Conseguir buenos hábitos en seguridad alimentaria. Conocer el sistema APPCC y sus fases.
A quién va dirigido
Este Master está dirigido a todas aquellas personas que estén interesadas en labrar su futuro profesional en torno a los laboratorios alimentarios, así como también a aquellas personas que quieran actualizar sus conocimientos al respecto o, sencillamente, que estén interesadas por esta temática.
Requisitos
No se requieren
Temario completo de este curso
Parte 1. Principios básicos de laboratorio clínico
- Unidad didáctica 1. El laboratorio de análisis clínico
- Unidad didáctica 2. Secciones del laboratorio de análisis clínico
- Unidad didáctica 3. Materiales, reactivos y equipos básicos
- Unidad didáctica 4. Normas de higiene en el laboratorio clínico. Limpieza, desinfección, esterilización y conservación del material
- Unidad didáctica 5. Técnicas básicas utilizadas en un laboratorio de análisis clínico
- Unidad didáctica 6. Tratamiento de muestras
- Unidad didáctica 7. Ensayos analíticos básicos
- Unidad didáctica 8. Constantes biológicas
Parte 2. Análisis microbiológicos de distintos tpos de muestras en alimentación
- Unidad didáctica 1. Análisis microbiológicos en muestras alimentarias
- Unidad didáctica 2. Análisis microbiológicos en muestras ambientales
- Unidad didáctica 3. Análisis microbiológicos en aguas
- Unidad didáctica 4. Otros análisis microbiológicos
Parte 3. Experto en técnicas bioquímicas de análisis de los alimentos
- Unidad didáctica 1. Determinación del contenido en agua
- unidad didáctica 2. Análisis de proteínas
- Unidad didáctica 3. Análisis de enzimas en los alimentos
- Unidad didáctica 4. Análisis de lípidos
- Unidad didáctica 5. Análisis de los carbohidratos en los alimentos
- Unidad diáctica 6. Otros componentes en los alimentos
Parte 4. Seguridad alimentaria, sistema appcc y manipulación en la alimentación
- Unidad didáctica 1. Fundamentos de la seguridad alimentaria
- Unidad didáctica 2. Legislación y normativa en seguridad alimentaria
- Unidad didáctica 3. Sistema de análisis de peligro y puntos de control críticos
- Unidad didáctica 4. Puntos críticos. Importancia y control en seguridad alimentaria
- Unidad didáctica 5. Etapas de un sistema de appcc
- Unidad didáctica 6. Planes generales de higiene. Prerrequisitos del appcc
- Unidad didáctica 7. Implantación y mantenimiento de un sistema appcc
- Unidad didáctica 8. Implantación de un sistema de trazabilidad en seguridad alimentaria
- Unidad didáctica 9. Envasado, conservación y etiquetado en seguridad alimentaria
- Unidad didáctica 10. Registro de los productos en seguridad alimentaria
- Unidad didáctica 11. La manipulación de alimentos
- Unidad didáctica 12. El proceso de manipulación de alimentos
- Unidad didáctica 13. Medidas higiénicas en la manipulación de alimentos y seguridad alimentaria
- Unidad didáctica 14. Alteración y contaminación de los alimentos
Parte 5. Control de calidad y buenas prácticas en el laboratorio
- Unidad didáctica 1. Aplicación de un sistema de calidad en un laboratorio.
- Unidad didáctica 2. Aseguramiento de la calidad en el laboratorio.
- Unidad didáctica 3. Aplicación de las técnicas estadísticas y documentales para el análisis, control y calidad de productos en el laboratorio.
- Unidad didáctica 4. Organización del trabajo en función de los medios y recursos disponibles, siguiendo criterios de calidad, rentabilidad económica y seguridad.
- Parte 6. Programas informáticos para tratamiento de datos y gestión en el laboratorio
- Unidad didáctica 1. Aplicaciones informáticas en el laboratorio.
- Unidad didáctica 2. Empleo de los programas de gestión del laboratorio.
- Unidad didáctica 3. Organización informática del laboratorio.
Parte 7. Aplicación de las medidas de seguridad y medio ambiente en el laboratorio
- Unidad didáctica 1. Planificación de la acción preventiva.
- Unidad didáctica 2. Realización de la acción preventiva.
- Unidad didáctica 3. Chequeo y verificación de la acción preventiva.
- Unidad didáctica 4. Evaluación y propuestas de mejora de la acción preventiva.
- Unidad didáctica 5. Prevención de riesgos ambientales en el laboratorio.
Precio a consultar
3.329 € 2.996 €
Precio a consultar
2.380 € 595 €
3.900 € 2.999 €