PARTE 1: DIETOTERAPIA Y ELABORACIÓN DE DIETAS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA DIETA

• 1. Conceptualización
• 2. Dieta equilibrada
• 3. Verdades y mitos

UNIDAD DIDÁCTICA 2. SALUD Y BIENESTAR NUTRICIONAL

• 1. Valoración del estado nutricional

UNIDAD DIDÁCTICA 3. DIETÉTICA Y NUTRICIÓN DURANTE EL EMBARAZO

• 1. Cambios fisiológicos
• 2. Necesidades y recomendaciones nutricionales
• 3. Trastornos alimentarios comunes
• 4. Modelo de dieta

UNIDAD DIDÁCTICA 4. DIETÉTICA Y NUTRICIÓN DE LA MADRE DURANTE LA LACTANCIA

• 1. Cambios fisiológicos
• 2. Necesidades y recomendaciones nutricionales
• 3. Tipos de lactancia
• 4. Modelo de dieta

UNIDAD DIDÁCTICA 5. DIETÉTICA Y NUTRICIÓN DEL LACTANTE

• 1. Cambios fisiológicos
• 2. Necesidades y recomendaciones nutricionales

UNIDAD DIDÁCTICA 6. DIETÉTICA Y NUTRICIÓN DEL INFANTE

• 1. Cambios fisiológicos
• 2. Pirámide nutricional infantil
• 3. Necesidades y recomendaciones nutricionales
• 4. Modelo de dieta

UNIDAD DIDÁCTICA 7. DIETÉTICA Y NUTRICIÓN DEL ADOLESCENTE

• 1. Cambios fisiológicos
• 2. Modificación de las costumbres y de los hábitos
• 3. Modelo de dieta

UNIDAD DIDÁCTICA 8. DIETÉTICA Y NUTRICIÓN EN LA TERCERA EDAD

• 1. Cambios fisiológicos
• 2. Cambios sociológicos
• 3. Necesidades y recomendaciones nutricionales
• 4. Consejos para mantenerse activo
• 5. Modelo de dieta

PARTE 2: DIETÉTICA Y NUTRICIÓN

INTRODUCCIÓN

MÓDULO 1. ALIMENTACIÓN

• Unidad didáctica 1. Ciencias de la alimentación
• Unidad didáctica 2. Guías alimentarias
• Unidad didáctica 3. Dietista-nutricionista

MÓDULO 2. ALIMENTOS Y NUTRIENTES

• Unidad didáctica 1. Alimentos
• Unidad didáctica 2. Nutrientes

MÓDULO 3. INTRODUCCIÓN A LA QUÍMICA

• Unidad didáctica 1. Concepto y ramas
• Unidad didáctica 2. Bioelementos
• Unidad didáctica 3. Biomoléculas
• Unidad didáctica 4. Disoluciones

LOS NUTRIENTES

MÓDULO 4. HIDRATOS DE CARBONO

• Unidad didáctica 1. Composición
• Unidad didáctica 2. Clasificación
• Unidad didáctica 3. Funciones
• Unidad didáctica 4. Sustancias sustitutivas

MÓDULO 5. PROTEÍNAS

• Unidad didáctica 1. Composición y estructura
• Unidad didáctica 2. Clasificación
• Unidad didáctica 3. Funciones

MÓDULO 6. LÍPIDOS

• Unidad didáctica 1. Composición
• Unidad didáctica 2. Clasificación
• Unidad didáctica 3. Funciones

MÓDULO 7. VITAMINAS

• Unidad didáctica 1. Composición
• Unidad didáctica 2. Clasificación y funciones

MÓDULO 8. MINERALES

• Unidad didáctica 1. Composición
• Unidad didáctica 2. Clasificación y funciones

MÓDULO 9. AGUA

• Unidad didáctica 1. Composición
• Unidad didáctica 2. Funciones
• Unidad didáctica 3. Balance hídrico

EL CUERPO HUMANO

MÓDULO 10. CÉLULAS

• Unidad didáctica 1. Teoría celular
• Unidad didáctica 2. Células procariotas
• Unidad didáctica 3. Células eucariotas

MÓDULO 11. APARATOS RESPIRATORIO, DIGESTIVO Y EXCRETOR

• Unidad didáctica 1. Sistemas y aparatos del cuerpo humano
• Unidad didáctica 2. Anatomía del aparato respiratorio
• Unidad didáctica 3. Función respiratoria
• Unidad didáctica 4. Anatomía del aparato digestivo y excretor
• Unidad didáctica 5. Función digestiva y excretora

MÓDULO 12. APARATOS CIRCULATORIO Y URINARIO

• Unidad didáctica 1. Anatomía del sistema cardiovascular
• Unidad didáctica 2. Función de circulación sanguínea
• Unidad didáctica 3. Anatomía del sistema linfático
• Unidad didáctica 4. Función de circulación linfática
• Unidad didáctica 5. Anatomía del aparato urinario
• Unidad didáctica 6. Función urinaria

LA NUTRICIÓN

MÓDULO 13. FUNCIÓN DE NUTRICIÓN

• Unidad didáctica 1. Tipos de nutrición
• Unidad didáctica 2. Entrada de nutrientes
• Unidad didáctica 3. Transporte de nutrientes
• Unidad didáctica 4. Nutrición celular
• Unidad didáctica 5. Excreción

MÓDULO 14. NECESIDADES ENERGÉTICAS DEL CUERPO HUMANO

• Unidad didáctica 1. Valor energético de los alimentos
• Unidad didáctica 2. Variables de gasto energético
• Unidad didáctica 3. Requerimientos energéticos
• Unidad didáctica 4. Nutrición en deportistas

• Unidad didáctica 1. Factores que afectan a la alimentación
• Unidad didáctica 2. Evaluación del estado nutricional
• Unidad didáctica 3. Métodos estructurados de valoración nutricional

MÓDULO 16. ALTERACIONES DEL ESTADO NUTRICIONAL

• Unidad didáctica 1. Signos y síntomas de las alteraciones del estado nutricional
• Unidad didáctica 2. Tipos de alteraciones del estado nutricional

MÓDULO 17. EDUCACIÓN EN ALIMENTACIÓN

• Unidad didáctica 1. Educación nutricional
• Unidad didáctica 2. Coaching nutricional
• Unidad didáctica 3. Combinaciones alimentarias

LA DIETA

MÓDULO 18. DIETÉTICA

• Unidad didáctica 1. Concepto de dieta
• Unidad didáctica 2. Prescripción dietética
• Unidad didáctica 3. Dietas en función de la edad

MÓDULO 19. DIETOTERAPIA

• Unidad didáctica 1. Concepto de dietoterapia
• Unidad didáctica 2. Dietas con modificaciones en la textura y la consistencia
• Unidad didáctica 3. Dietas controladas en energía
• Unidad didáctica 4. Dietas controladas en hidratos de carbono
• Unidad didáctica 5. Dietas controladas en fibra
• Unidad didáctica 6. Dietas controladas en proteínas
• Unidad didáctica 7. Dietas controladas en lípidos
• Unidad didáctica 8. Dietas controladas en minerales

MÓDULO 20. DIETAS MILAGRO Y OTROS MITOS

• Unidad didáctica 1. Concepto de dieta milagro
• Unidad didáctica 2. Fórmulas “mágicas” de adelgazamiento
• Unidad didáctica 3. Tratamientos alternativos de adelgazamiento

HIGIENE, SEGURIDAD Y NORMATIVA ALIMENTARIA

MÓDULO 21. PATOLOGÍAS RELACIONADAS CON LA ALIMENTACIÓN

• Unidad didáctica 1. Higiene alimentaria
• Unidad didáctica 2. Enfermedades de transmisión alimentaria
• Unidad didáctica 3. Contaminación alimentaria por químicos ambientales
• Unidad didáctica 4. Reacciones adversas a los alimentos

MÓDULO 22. TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

• Unidad didáctica 1. Conservación de alimentos
• Unidad didáctica 2. Técnicas de conservación por tratamiento térmico
• Unidad didáctica 3. Técnicas de conservación por adición de sustancias químicas
• Unidad didáctica 4. Técnicas de conservación por radiaciones ionizantes
• Unidad didáctica 5. Técnicas de conservación por modificación de la atmósfera

MÓDULO 23. NORMATIVA ALIMENTARIA

• Unidad didáctica 1. Introducción al derecho
• Unidad didáctica 2. Derecho alimentario
• Unidad didáctica 3. Sistemas institucionales de alertas alimentarias
• Unidad didáctica 4. Etiquetado de los productos alimentarios

MÓDULO 24. ÉTICA EN LA ALIMENTACIÓN

• Unidad didáctica 1. Ética y moral
• Unidad didáctica 2. Ética en las relaciones sanitarias

GESTIÓN EMPRESARIAL, COMUNICACIÓN E INNOVACIÓN EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN

MÓDULO 25. GESTIÓN Y ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS DE DIETÉTICA Y NUTRICIÓN

• Unidad didáctica 1. Análisis de mercado
• Unidad didáctica 2. Filosofía de la empresa
• Unidad didáctica 3. Plan de empresa
• Unidad didáctica 4. Gestión económica

MÓDULO 26. GESTIÓN DE LA COMUNICACIÓN EN EMPRESAS DE DIETÉTICA Y NUTRICIÓN

• Unidad didáctica 1. Relación asistencial
• Unidad didáctica 2. Comunicación interpersonal
• Unidad didáctica 3. Comunicación en la atención
• Unidad didáctica 4. Marketing
• Unidad didáctica 5. Atención al cliente
• Unidad didáctica 6. Comunicación interna

• Unidad didáctica 1. Introducción a la industria alimentaria
• Unidad didáctica 2. Innovación en la industria alimentaria
• Unidad didáctica 3. Tendencias en alimentación