Gracias a los diversos cambios que se han dado en lo últimos años en diversos ámbitos como legislación, educación e investigación la consideración hacia las personas mayores ha cambiado de forma positiva. Si a lo anterior añadimos el aumento de la calidad de vida y la consolidación de modelos como el de la planificación centrada en la persona, obtenemos un panorama en el que el bienestar de la persona mayor en base a sus preferencias pasa a un primer plano desplazando a los modelos puramente asistenciales.
Por otro lado, la inclusión de las personas con discapacidad en diversos ámbitos es ya un hecho, los avances en la intervención sociosanitaria y la consolidación de los modelos de integración y rehabilitación, han hecho que las personas con algún tipo de discapacidad tengan cada vez más posibilidades de desarrollar un estado completo de bienestar y porque no, una vida plena.
En el contexto anterior cobra especial importancia la nutrición de personas con discapacidad y de mayores como área fundamental en la consolidación de un envejecimiento saludable y pleno, en el que los efectos adversos de la enfermedad y el envejecimiento son amortiguados. Lo anterior aplicado también a aquella nutrición que respetando las particularidades de la persona y de su estado de salud, ayuda a reforzarla y se convierte en un aliado para disminuir los efectos que pueda tener la discapacidad en el bienestar de la persona.
La finalidad de este curso es la de dotar al profesional de los conocimientos básicos para poder valorar el estado nutricional de las personas con discapacidad y de los mayores y poder detectar aquellas situaciones que se pueden mejorar mediante la intervención nutricional, ya sea cuando hay enfermedades o cuando no estás no están presentes.
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Objetivos
Conocer los fundamentos y relaciones entre nutrición y los distintos tipos de discapacidad. Adquirir los conocimientos básicos para la combatir la desnutrición y fomentar buena nutrición en personas con trastorno mental grave. Saber valorar la situación de la nutrición en personas con discapacidad intelectual. Desarrollar programas de educación nutricional en personas con distintos tipos de discapacidad. Conocer la importancia de la buena nutrición en personas con discapacidad sensorial. Aprender los conocimientos nutricionales básicos para trabajar con personas con discapacidad física. Conocer las principales herramientas para intervenir en la disfagia. Conocer los cambios propios del envejecimiento normal y patológico y cómo intervenir a nivel nutricional. Valorar y conocer las causas más comunes de desnutrición en la tercera edad. Aprender las pautas básicas para una buena nutrición en personas mayores. Conocer y manejar las pautas básicas de nutrición en casos de Alzheimer y Parkinson. Adquirir los conocimientos básicos para combatir la mala nutrición en enfermedades Osteo-Articulares. Valorar e intervenir en casos de obesidad en personas mayores. Introducir la buena nutrición junto a otros hábitos para u envejecimiento saludable.
Temario completo de este curso
Unidad 1. Conceptos generales vinculados a la nutrición
- 1.0. Conceptos Generales vinculados a la nutrición.
- 1.1. Nutrición
- 1.2. Tiempos o funciones en la nutrición
- 1.3. Nutriente o principio nutritivo
- 1.4. Alimentación
- 1.5. Alimentos
- 1.6. Leyes de la alimentación
- 1.7. Concepto de alimentación normal
- 1.8. Macronutrientes
Unidad 2. Conceptos generales de vejez y discapacidad.
- 2.1. Concepto de vejez
- 2.2. Datos demográficos
- 2.3. Cambios vinculados con el envejecimiento y relacionados con la nutrición
- 2.4. Concepto de discapacidad
- 2.5. Tipos de discapacidad
Unidad 3. Nutrición y desnutrición en vejez y discapacidad.
- 3.1. Concepto de desnutrición
- 3.2. Tipos de desnutrición
- 3.3. Factores de riesgo que vinculan el envejecimiento con el déficit nutricional
- 3.4. Fisiopatología de la desnutrición.
- 3.5. Introducción a la nutrición y desnutrición en la discapacidad
- 3.6. Transición nutricional
- 3.7. Binomio Nutrición y Discapacidad
Unidad 4. Evaluaciones y diagnóstico
- 4.1. Identificar situaciones de riesgo
- 4.2. Valoración de la ingesta dietética
- 4.3. Fórmulas o instrumentos de valoración nutricional
- 4.4. Otros aspectos a considerar para completar la información de la evaluación
Unidad 5. Enfermedades frecuentes relacionadas con problemas de malnutrición
- 5.1. Demencia
- 5.2. Ictus
- 5.3. Úlcera por presión
- 5.4. Cáncer
- 5.5. Párkinson
- 5.6. Alzheimer
- 5.7. Osteoporosis
- 5.8. Enfermedades reumáticas
- 5.9. Síndrome metabólico
- 5.10. Obesidad en el anciano
- 5.11. Diabetes Mellitus
- 5.12. Hipertensión Arterial
- 5.13. Trastorno mental grave.
Unidad 6. Tratamientos y estrategias nutricionales en tercera edad
- 6.1. Requerimientos nutricionales en personas mayores
- 6.2. Ventajas de alimentación equilibrada en la vejez
Unidad 7. Tratamientos y estrategias nutricionales en discapacidad
- 7.1. Alimentación equilibrada
- 7.2. Actividad física
- 7.3. Nutrición y personas con discapacidad intelectual
- 7.4. Estrategias en discapacidad visual
- 7.5. Estrategias en discapacidad auditiva
- 7.6. Estrategias con personas con lesión medular
- 7.7. Estrategias con personas con daño cerebral
Unidad 8. Conocimientos técnicos básicos en nutrición para cuidadores de personas mayores y/o dependientes
- 8.1. Importancia de la capacitación nutricional del cuidador.
- 8.2. Estrategias para que el cuidador planee una comida.
- 8.3. Ayudas técnicas para comer.
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