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Objetivos
En el Curso de Vino Online de UNIR descubrirás: - El origen y la historia del vino - El proceso de elaboración del vino: de la viña a la mesa - Las distintas variedades de uva y los vinos más representativos de España y del mundo - El arte de almacenar, servir y maridar el vino - El vino como expresión cultural y patrimonio: a través del arte, la literatura o el paisaje
A quién va dirigido
El Seminario en Cultura del Vino de UNIR está dirigido a: Cualquier persona interesada en ampliar sus conocimientos sobre el mundo del vino desde una perspectiva integral: histórica, cultural, vitivinícola, enológica, gastronómica y social. Alumnos de UNIR interesados en formarse en Cultura del Vino que estén cursando un grado y deseen ampliar su curriculum académico con una actividad cultural de extensión universitaria. Aquellas personas que están pensando en trabajar en el mundo del vino y quieren convertir su pasión en su profesión. Esta formación puede servirles para introducirse en el Sector del Vino y del Enoturismo: Guía Enoturístico. Departamento de Enoturismo. Atención al visitante en ayuntamientos, oficinas de turismo y comarcas con actividad vitivinícola y enoturística.
Temario completo de este curso
TEMA 1
Historia y origen del vino
◾ Dónde y cuándo se comenzó a elaborar vino.
◾ El vino en el antiguo Egipto.
◾ El vino en el mundo clásico grecorromano.
◾ El vino en la Edad Media. Vinculación de la
producción a Monasterios. Usos y costumbres.
◾ El vino y las religiones. Orígenes del
cristianismo. Simbolismo del vino.
◾ El vino en el Nuevo Mundo.
¿Cómo llegó a América? .
◾ Evolución del vino hasta nuestros días:
Siglo XIX, XX y XXI. Cómo ha cambiado el
modelo de producción y comercialización
en el mundo. Usos y costumbres.
TEMA 2
Cómo se elabora el vino.
De la vid a la mesa
◾ Factores clave en la producción de un vino.
◾ El ciclo vegetativo de la vid y
sus trabajos asociados.
◾ Vinificación de tintos, blancos y rosados.
Recepción de la uva, fermentaciones,
maceración y descube.
◾ El envejecimiento del vino. La barrica y la botella.
◾ Otras elaboraciones. Espumosos,
dulces y fortificados.
TEMA 3
Variedades de uva del mundo.
Vinos del mundo
◾ ¿Qué es la ampelografía y cuál es su utilidad?.
◾ El género Vitis y su distribución por el mundo.
◾ El vino en España. Las denominaciones de
origen y otros sistemas de clasificación.
◾ El vino en el mundo.
TEMA 4
Cómo se almacena, se sirve y
se disfruta el vino. Maridaje.
El vino y los actos sociales
◾ La conservación del vino. Condiciones a
tener en cuenta para su almacenamiento.
◾ Cómo leer una etiqueta de vino.
◾ El servicio del vino. Del sacacorchos a la copa.
◾ El arte del maridaje. Vino y gastronomía.
TEMA 5
Cómo realizar una cata de vino
◾ ¿Qué es una cata de vinos?
◾ Antes de catar. La sala, la copa, el catador y el
vino.
◾ Fases de la cata. Visual olfativa y gustativa.
TEMA 6
El vino en la literatura
◾ Primeros textos literarios.
◾ Egipto.
◾ La Biblia.
◾ Grecia y Roma.
◾ Edad Media.
◾ Siglos de Oro.
◾ Literatura moderna y contemporánea.
TEMA 7
El vino en el arte
◾ Música y vino.
◾ Cine y vino.
◾ Mitología y religión en el arte.
◾ El vino como fuente de inspiración artística:
pintura, escultura, grabados, mosaicos, etc...
TEMA 8
Paisaje, patrimonio artístico,
histórico y cultural. Lugares
emblemáticos. Rutas del Vino
◾ El paisaje cultural como recurso patrimonial. El
paisaje cultural del viñedo.
◾ Tipología de paisaje de viñedo.
◾ Lugares emblemáticos por su riqueza
paisajística, histórica y cultural.
◾ Rutas del Vino.
Precio a consultar
2.495 € 1.895 €
2.380 € 595 €
495 €
1.520 € 380 €