Sistema APPCC y Manipulación en la Alimentación
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TEMA 1. LA SEGURIDAD EN LOS ALIMENTOS TEMA 2. IMPORTANCIA DE LA LEGIONELOSIS TEMA 3. NORMATIVA ESPECÍFICA SOBRE LA LEGIONELA TEMA 4. INSTALACIONES DE RIESGO TEMA 5. CRITERIOS DE DESINFECCIÓN Y LIMPIEZA.
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Temario completo de este curso
Tema 6. Seguridad e higiene laboral tema 7. Práctica tema 8. Sistema de appcc tema 9. Introducción de puntos críticos. Control e importancia. Tema 10. Etapas del sistema de appcc tema 11. Planes generales de higiene tema 12. Aplicación y mantenimiento del sistema appcc tema 13. La manipulación de alimentos. Tema 14. Manipular alimentos: alto riesgo tema 15. Proceso en la manipulación alimentaria tema 16. Medidas higiénicas tema 17. Contaminación y alteración de los alimentos unidad ii. Anexo
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