Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos ISO 22000
INTEDYACurso online
360 €
IVA exento
Duración : 8 Semanas
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Requisitos
Conocimientos de higiene alimentaria, sistemas de autocontrol y APPCC.
Temario completo de este curso
- Requisitos Generales
- Requisitos de la Documentación
- Control de la documentación
- Control de los registros
- Responsabilidades de la dirección
- Compromiso de la Dirección
- Política de la Inocuidad de los alimentos
- Planificación del sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos
- Responsabilidad y autoridad. Líder del equipo de la inocuidad de los alimentos
- Comunicación
- Preparación y respuesta ante emergencias
- Revisión por la dirección
- Gestión de los recursos
- Recursos humanos y formación
- Infraestructura
- Ambiente de trabajo
- Planificación y producción de alimentos seguros
- Programas de prerrequisitos
- Pasos preliminares para permitir el análisis de peligros
- Análisis de peligros
- Establecimiento de los PPR operativos
- Establecimiento del plan APPCC
- Actualización y verificación
- Sistema de trazabilidad
- Control de no conformidades
- Validación, verificación y mejora del Sistema de Gestión de la Inocuidad de los alimentos
- Validación de la combinación de las medidas de control
- Control del seguimiento y la medición
- Verificación del Sistema de Gestión de la inocuidad de los alimentos
- Mejora continua
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