Experto en Calidad Alimentaria. Certificación FSSC 22000. ISO 22000 + ISO 22002
ELBS - ESCUELA DE LIDERAZGOCurso online
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Duración : 1 Año
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Temario completo de este curso
UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL ESQUEMA DE CERTIFICACIÓN FSSC 22000
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- 1. Certificación FSSC 22000
- 2. Norma ISO 22000; introducción
- 3. Norma ISO 22000; desarrollo
- 1. Norma ISO 22000; conceptualización
- 2. Norma ISO 22000; contenidos
- 3. Normas ISO 22000 de Calidad Alimentaria
- 1. Formación en higiene de los alimentos
- 2. Estado de salud
- 3. Higiene personal
- 4. Actividades adversas
- 5. Personal ajeno
- 6. Evaluación periódica
- 1. Recursos estructurales
- 2. Necesidad de agua en los establecimientos alimentarios
- 3. Desagües
- 4. Limpieza de establecimientos alimentarios
- 5. Aseos para el personal
- 6. Influencia de la temperatura
- 7. Ventilación en las instalaciones
- 8. Necesidad de iluminación
- 9. Instalaciones de almacenamiento
- 1. Introducción a la inocuidad de los alimentos
- 2. Protocolos y normas de certificación en el sector agroalimentario
- 3. ISO 22000
- 4. Compromiso de la dirección
- 5. Control por parte de la dirección
- 1. Planificación y desarrollo de procesos para la realización de productos inocuos
- 1. Introducción a la evaluación del sistema de gestión
- 2. Adecuación de las medidas de control
- 3. Seguimiento y medición de la validación
- 4. Verificar el sistema de gestión
- 5. Actualización y mejora del sistema de gestión
- 1. Introducción a la relación de la ISO 22000 - IFS - BRC - EFIS
- 2. Norma BRC
- 3. IFS
- 4. Norma EFSIS
- 1. ISO 22002-1; introducción
- 2. ISO 22002-1; estructura y contenidos
- 1. ISO 22002-2
- 2. ISO 22002-3
- 3. ISO 22002-4
- 1. Modelo de Registro de Identificación de Peligros
- 2. Modelo de Registro de Seguimiento de un PPR Operativo
- 3. Modelo de Registro de Seguimiento de Plan APPCC
- 4. Modelo de Registro de Producto No Conforme
- 5. Modelo de Registro de Actividades Formativas
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