Limpieza y desinfección en la industria alimentaria

Limpieza y desinfección en la industria alimentaria

Únicas Formacion Sl

Curso a distancia


148 

Duración : 3 Meses

Este curso permitirá al alumno conocer todos los aspectos relativos al proceso de limpieza y desinfección y seguridad alimentaria necesarios para poder trabajar en la industria alimentaria

¿Quieres hablar con un asesor sobre este curso?

Objetivos

Analizar las acciones especiales del proceso de limpieza y desinfección: desinsectación, desratización, tratamiento de residuos y desperdicios y aguas residuales. - Describir las condiciones generales de higiene de los establecimientos de tratamiento, transformación, almacenamiento y distribución de alimentos. - Relacionar las normas generales de higiene en las industrias alimentarias. - Dar a conocer las prácticas más seguras para prevenir los riesgos en la manipulación de productos de limpieza y de los residuos industriales. - Saber las condiciones y características de los productos alimenticios.Conocer los sistemas de desinfección por medios físicos y químicos y productos desinfectantes. - Exponer cómo se debe llevar a cabo el proceso de limpieza y desinfección en la industria alimentaria de las distintas dependencias, maquinaria, utensilios, etc.Exponer las características generales del sistema APPCC en las industrias alimentarias. - Identificar las características del agua, de la suciedad existente en las industrias alimentarias, de los distintos tipos de limpieza, de los productos químicos utilizados en la limpieza, de los utensilios auxiliares de limpieza, sistemas de aplicación, etc.

Temario completo de este curso

Productos químicos auxiliares para la limpieza y desinfección.
Principios básicos de la limpieza.
Fundamentos de la desinfección.
Factores determinantes de la eficacia en las operaciones de limpieza.
Procedimientos de limpieza.
Métodos de desinfección.
Contaminación de los alimentos con residuos de productos limpiadores y desinfectantes.
Las aguas residuales.
Problemas especiales planteados por las superficies de plástico.
Corrosión.
Métodos de control de sustancias químicas.
Control de la eficacia de la limpieza y desinfección.
Control de residuos de productos limpiadores y desinfectantes en los alimentos.
Disposiciones y normas legales
Ver más