Curso de Certificado Manipulador de Alimentos + Alérgenos (Con Certificado)
INN FormaciónCurso online
169 € 119 €
Duración : 3 Meses
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Objetivos
El objetivo principal del Certificado de Manipulador de Alimentos + Alérgenos es proporcionar al alumno los conocimientos necesarios para manipular alimentos de forma segura y aplicar correctamente las normas de higiene alimentaria y control de alérgenos en el entorno laboral. Durante el curso el alumno aprenderá a: - Comprender los principios básicos de la higiene y seguridad alimentaria. - Identificar los riesgos asociados a la manipulación de alimentos y las causas más frecuentes de contaminación alimentaria. - Aplicar buenas prácticas de manipulación para prevenir intoxicaciones alimentarias. - Conocer las normas de higiene personal y limpieza en el entorno de trabajo. - Identificar los principales alérgenos alimentarios y comprender cómo gestionarlos correctamente. - Aplicar medidas preventivas para evitar la contaminación cruzada y proteger la salud del consumidor. - Estos conocimientos permiten comprender cómo garantizar la seguridad alimentaria en diferentes entornos profesionales relacionados con la manipulación de alimentos.
A quién va dirigido
El Certificado de Manipulador de Alimentos + Alérgenos está dirigido a personas que desean trabajar o ya trabajan en sectores relacionados con la manipulación, preparación, elaboración o venta de alimentos. Esta formación puede resultar especialmente interesante para: - Personas que desean trabajar en hostelería, restauración o comercio alimentario. - Profesionales que manipulan alimentos en su actividad laboral y necesitan formación en seguridad alimentaria. - Trabajadores de bares, restaurantes, cafeterías, comedores escolares o empresas de catering. - Personal de supermercados, tiendas de alimentación o industrias alimentarias. - Personas que desean ampliar su formación en higiene alimentaria y control de alérgenos para mejorar su perfil profesional. - No es necesario disponer de conocimientos previos para realizar esta formación.
Requisitos
No es necesaria titulación previa para acceder a este curso.
Temario completo de este curso
Módulo 1: Sistema de gestión de la calidad agroalimentaria
1. Introducción
2. Los orígenes de las obligaciones de Calidad Alimentaria
3. Definiciones en la Ley de Calidad Agroalimentaria y Pesquera
4. Sistemas de Gestión de la Calidad Comercial según la Ley 2-2011
5. Sistemas de Gestión de la Calidad
6. Análisis de Requisitos de un Sistema de Gestión de la Calidad según ISO 9001
7. La Trazabilidad en Industrias Agroalimentarias
8. Realización de la Producción – Prestación del Servicio
9. Medición, Análisis y Mejora
Módulo 2: Appcc en el sector de la alimentación
1. Objetivos
2. Ámbito de aplicación
3. Producción primaria
4. Proyecto y construcción de las instalaciones
5. Control de las operaciones
6. Instalaciones
7. Instalaciones – higiene personal
8. Transporte
9. Información de los productos y sensibilización de los consumidores
10. Capacitación
11. Sistema de análisis de peligros
12. Principios de la aplicación de criterios microbiológicos para los alimentos
13. Directrices para la evaluación de riesgos microbiológicos
14. Caso Práctico
296 €
150 €
Gratis
25 €
IVA exento
20 €