Unidad didáctica 1. Aspectos Generales de la Trazabilidad y seguridad Alimentaria Unidad Didáctica 2. Trazabilidad Seguridad y Alimentaria. Unidad didáctica 3. Sistema de Trazabilidad del Matadero Trazabilidad hacia atrás. Origen: la granja (alimentación y tratamientos veterinarios). Unidad Didáctica 4. La Trazabilidad Aplicada al Proceso de producción. Unidad Didáctica 5. La Trazabilidad Aplicada a la Distribución. Unidad didáctica 6. La trazabilidad Como Sistema de Alerta