PANADERÍA Y BOLLERÍA (Temario Ajustado a Certificado de Profesionalidad. INAF0108)
Vive FormacionCurso semipresencial
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1001-2000 €
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Este curso se ajusta al itinerario formativo del Certificado de Profesionalidad INAF0108 Panadería y bollería, certificando el haber superado las distintas Unidades de competencia en él incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal que permitirá al alumnado adquirir las habilidades profesionales necesarias para conducir y realizar las operaciones de elaboración de productos de panadería y bollería, consiguiendo los objetivos de producción y calidad establecidos, respetando en todo momento la normativa vigente técnico sanitaria, ambiental y de seguridad e higiene en el trabajo.
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Temario completo de este curso
UF2. Elaboración de productos de panadería.
UF3. Elaboración de productos de bollería. MF2. ELABORACIONES COMPLENTARIAS, DECORACIÓN Y ENVASADO EN PANADERÍA Y BOLLERÍA: UF1. Elaboraciones complementarías en panadería y bollería.
UF2. Decoración de productos de panadería y bollería.
UF3. Envasado y presentación de productos de panadería y bollería. MF3. SEGURIDAD E HIGIENE EN UN OBRADOR DE PANADERÍA-BOLLERÍA: UD1. Requisitos higiénico-sanitarios de instalaciones, maquinaria y utillaje.
UD2. Mantenimiento de buenas prácticas higiénicas.
UD3. Aplicación de buenas prácticas de manipulación de alimentos.
UD4. Aplicación de sistemas de autocontrol.
UD5. Incidencia ambiental de la industria alimentaria.
UD6. Prevención y protección de riesgos laborales.
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