Curso de estrategias para mantener el negocio: optimizar el espacio

Con el curso de estrategias para mantener el negocio: optimizar el espacio, adquirirás los conocimientos para trabajar la rentabilidad de nuestro negocio, aumentando el ticket medio, a través de una mejor gestión del negocio (mayor rotación de mesas y optimización del espacio) que lo haga económicamente sostenible.

1. Optimización del espacio.

- Eliminar de la decoración que ocupa espacio en el suelo.

- Revisar el mobiliario.

- Colocación de grupos, para tener mayor maniobrabilidad en la sala.

2. Mejora de la rotación de las mesas.

- Crear un ambiente ideal que agilice la consumición.

- Reducir tiempos de preparación en la cocina.

- Crear un menú más eficiente.

- Mejorar el rendimiento de los camareros.

- Tramitar pagos con rapidez.

3. Aumento del ticket medio.

- Relación entre la venta de bebidas y alimentos.

- Reorientar la oferta (Venta del menú más rentable.

- Utilizar tablets que permitan al camarero una mejor atención al cliente.

MÓDULO COMPLEMENTARIO: APROXIMACIÓN A LA SOSTENIBILIDAD Y CONCEPTO CIRCULAR

1.Conocimientos

1.1. Conocimiento de las tendencias del turismo en la era post Covid-19: turismo sostenible

- El camino hacia la sostenibilidad turística

- Principios e hitos del turismo sostenible

1.2. Identificación de las características de la economía circular

- Principios y características

- Tecnologías aplicadas a la economía circular

1.3. Determinación del concepto y características de turismo circular

- Turismo circular y el reto del cambio climático

- Tecnologías aplicadas al turismo circular

2.Habilidades de gestión, personales y sociales

2.1. Desarrollo de actitudes positivas hacia la innovación tecnológica y la comercialización on-line, siendo conscientes de sus utilidades y de las necesidades de actualización permanente.

2.2. Planificación y organización de tareas como prevención de posibles problemas para su posterior resolución

2.3. Asimilación de la importancia de las nuevas técnicas de innovación como motor de futuras mejoras en el desarrollo del puesto de trabajo.

2.4. Uso de habilidades de comunicación, motivación y creatividad siendo conscientes de sus utilidades para una mejora y crecimiento personal en el mundo laboral.

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