Formación básica en higiene alimentaria: food defense, APPCC, limpieza y desinfección (INAD016PO)
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Objetivos
Identificar los conceptos básicos de Food Defense, APPCC y limpieza y desinfección en los productos hortofrutícolas.
A quién va dirigido
Autónomos, trabajadores y desempleados en caso de plazas disponibles.
Requisitos
Autónomos y trabajadores en alta. Desempleados inscritos como demandantes de empleo.
Temario completo de este curso
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Higiene alimentaria
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Alteración y contaminación de los alimentos
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Los gérmenes
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Medidas de higiene personal y hábitos correctos
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Toxiinfecciones alimentarias
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Tratamientos de conservación de los alimentos
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Higiene de las instalaciones, máquinas y útiles de trabajo, almacenamiento y transporte
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Aplicación del sistema APPCC
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Higiene alimentaria del sector de manipulado de productos hortofrutícolas
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APPCC
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Introducción
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Historia del APPCC
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Ventajas del APPCC
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Definiciones
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Principios del APPCC
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Aplicación del sistema APPCC
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Requisitos previos a la implantación del sistema APPCC
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Plan de limpieza y desinfección
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Limpieza y desinfección
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El plan de limpieza y desinfección de empresa
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Food defense
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Introducción a Food Defense
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Papel de las empresas en la defensa de los alimentos
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El operario y la defensa alimentaria
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Medidas de control en la defensa alimentaria
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Presencia de Food Defense en las normas de seguridad alimentaria
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150 €
296 €
1.360 € 380 €
189 €
Gratis