Curso subvencionado para trabajadores presencial
Villarrobledo (Albacete)
Duración : 12 Días
La especialidad formativa HOTR0048 - Cocina para Celíacos está enfocada en la elaboración de platos y menús adaptados a las necesidades de personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten. Abarca el conocimiento de ingredientes sin gluten, técnicas de manipulación segura de alimentos para evitar la contaminación cruzada, y la preparación de recetas equilibradas y variadas. También se incluyen aspectos normativos y de etiquetado de productos sin gluten, garantizando una oferta gastronómica segura y de calidad para este colectivo.
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Sedes
Localización
Fecha inicio
Temario completo de este curso
Introducción a la Enfermedad Celíaca y la Dieta Sin Gluten
Alimentos Permitidos y Prohibidos
Técnicas de Manipulación y Prevención de la Contaminación Cruzada
Elaboración de Platos y Menús Sin Gluten
Normativa y Seguridad Alimentaria