Menús para dietas especiales -Estatal hostelería y turismo
DicampusCurso subvencionado para trabajadores online
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Duración : 1 Mes
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Curso on-line gratuito y dirigido a profesionales en activo (cuenta ajena y autónomos/as) del sector hostelería y turismo. Algunas plazas pueden ser asignadas a personas en situación de desempleo, siempre que no sean cubiertas previamente.
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Objetivos
Elaborar distintos tipos de menú en función de las características y/o costumbres alimentarias del destinatario, realizando una correcta manipulación y etiquetado de los alimentos y siendo conscientes de la importancia de estas acciones, de cara a evitar posibles situaciones de peligro.
Temario completo de este curso
2. DIETAS ESPECIALES2.1. Menús especiales: Diabéticos2.2. Menús especiales: Alergias e intolerancias alimentarias2.2.1. Qué pueden tomar2.2.2. Qué no pueden tomar2.2.3. Qué pueden tomar de forma ocasional2.3. Menús especiales: Origen étnico2.4. Menús especiales: Vegetarianos2.5. La importancia del etiquetado de los alimentos2.6. Medidas de prevención en la manipulación de alimentos en la cocina
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