Sistemes APPCC bàsics per al comerç minorista d'alimentació
TuFormacionCurso subvencionado para trabajadores online
Gratis
Conviértete en agente clave de la seguridad alimentaria. Aprende a aplicar el sistema APPCC, gestionar planes de autocontrol y garantizar el cumplimiento normativo en entornos alimentarios. Ideal para quienes buscan mejorar la calidad, sostenibilidad y seguridad en la manipulación de alimentos.
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Objetivos
Aplicar los conocimientos y herramientas sencillas y prácticas a los manipuladores de alimentos para facilitar la implementación de autocontroles, con el fin de garantizar la seguridad de los alimentos que se producen, elaboran, sirven y/o venden en los establecimientos alimentarios.
A quién va dirigido
Dirigido a trabajadores de Cataluña
Temario completo de este curso
Fundamentos del sistema APPCC
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Qué es el APPCC y sus ventajas como método preventivo.
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Terminología básica y marco legal aplicable.
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Reglamento 2021/382 sobre cultura de la seguridad alimentaria.
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Registro sanitario y municipal.
Planes de autocontrol y procedimientos
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Plan de control del agua.
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Plan de limpieza y desinfección.
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Plan de control de plagas.
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Plan de formación del personal.
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Plan de control de proveedores y trazabilidad.
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Plan de temperaturas.
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Plan de información al consumidor (etiquetado y alérgenos).
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Plan de residuos y sostenibilidad.
Gestión y mejora continua
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Registro de incidencias y medidas correctoras.
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Participación activa en el equipo de trabajo.
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Uso responsable de equipos y materiales.
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Iniciativa y cumplimiento normativo.
150 €
1.360 € 380 €
189 €
Gratis
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